Yemen

Yemen mutfağı, tüm Arap ülkeleri için ortak bir geleneğin ayrılmaz bir parçasıdır. Bununla birlikte, yerel mutfakta ve Hint'ten Türkçeye kadar çok sayıda çeşitli tonda izlenebilir. Ayrıca kendine özgü özellikleri vardır: Yemen mutfağı tarifleri arasında çok sayıda deniz ürünü bulunur, her yerde kalın çorbalar hazırlanır, baharatlar sadece küresel ölçekte kullanılırken, pirinç pratik olarak tüketilmez.

Kıyıdaki mevsimde, örneğin levrek, orfoz veya barracuda gibi taze karides, ıstakoz ve balık sipariş etmeniz önerilir - seçim her zaman yiyen ile kalır. Yemenlilerin titiz yiyecekler olduğunu söylememek, ancak baharat konusunda uzman olmaları açıktır. Genellikle bir yemekte, doğru oranlarda karıştırılmış mücevher olan on beş baharat adı vardır.

Diğer tüm açılardan, bunun geleneksel ekmeği, kebap, kofta, kızarmış kuzu, fermente süt ürünleri, homus, kuskus, otlar ve her türlü salataların her yerde bulunduğu tipik bir Arap ülkesi olduğu belirtilebilir. Tüm Yemen yemekleri oldukça keskin bir tat ile ayırt edilir. Soslar burada diğer Arap ülkelerinden belirgin şekilde daha az kullanılıyor - rolleri bitkisel yağlar, sirke ve çeşitli otların karışımları tarafından oynanıyor.

Genel olarak, Yemen tariflerinde en sık kullanılan ana ürünler kuzu, kuzu, çeşitli sebzeler ve elbette balıktır.

Yerel nüfus - boğa kuyruğu çorbası tarafından çok sevilen bizim için oldukça ilginç ve tamamen yabancı bir Yemen mutfağı yemeği. Bir kişi tadına baktığında, yiyenin arkasının dokunulmaz olacağına inanılır. Buna ek olarak, "Haradha" ulusal yemekler ile ünlüdür - biber ve baharatlarla terbiyeli kıyma, "Salta" - fasulye, mercimek, bezelye ve kişniş, et çorbası "Marag", "Hanid" - kuzu güveç ve "Cabsa" - kuzu pirinci. Birçok restoran, magla adı verilen bir kase taşta pişirilir ve yenir.

Çeşitli baharatlarla tatlandırılan yemekler her zaman harika yerel olarak üretilen aromalı ekmekle servis edilir. En lezzetli, açık bir fırında durro (sorgum çeşitlerinden biri) kullanılarak pişirilen gri ekmek "Sabaya'dır. Buna ek olarak, yerel ekmeği eşit derecede lezzetli ve popülerdir: bir tavada kızartılan ve daha sonra haşlanmış yumurta ve domates sosu ile yenen "Bureik" (etli bir tabaka) ve "Malauh" (puf böreğinden de yapılır). Yemenliler ekmeği, oryantal tatlıları, bal turtalarını ve taze meyvelerden yapılan tatlıları kullanmaya alışkındır.

Yemen'de olmak, birkaç bardak gerçek kadifemsi hayat veren "Kahve Mocha'ile gün batımının tadını çıkarmak için bir zaman ve yer bulduğunuzdan emin olun. Bu içecek burada en popüler olanıdır. Kişniş veya zencefil ile ve her zaman şeker eklemeden içmek gelenekseldir. Buna ek olarak, genellikle kahve kabuklarından demlenmiş aşırı tatlı bir sıvı olan bir kahve içeceği "Gyshr" sunulabilir. Birçok insan bundan hoşlanıyor, ancak şüphesiz bir amatör için ulusal bir yemek.