Macar

Macar mutfağı etrafında şiddetli anlaşmazlıklar devam ediyor. Örneğin, kırmızı biber - tatlı kırmızı biber - Macar mutfağının orijinal ürünü olup olmadığı sorusu hala çözülmedi. Çoğu araştırmacı, kırmızı biberin Macaristan'a ancak 1

9. yüzyılın sonlarına doğru yayıldığına, topraklarında bu bitkinin kullanıldığı Osmanlı İmparatorluğunun zaten etkisini kaybettiğine inanmaya meyillidir.

Kuşkusuz, birçok insan Macar mutfağını "gulaş'adı verilen kalın bir et çorbasıyla ilişkilendiriyor. Macar mutfağı tarifleri gulaş yapmak için çeşitli seçenekler sunmaktadır. Bunlardan biri, bir melonda pişirilmiş patatesli bir yemek.

Macar mutfağının bir başka geleneksel yemeği "perkelt'dir. Adı, çeviride "kızartma" anlamına gelen ve bu mutfak şaheserinin hazırlanma şeklini yansıtan Macarca kelimeden geliyor. Perkelt önceden kızartılmış et parçalarından yapılır.

Orijinal Macar mutfağı hakkında fazla bilgi yoktur. Kaynaklar esas olarak aristokrat tablolara sunulan yemeklerin tanımlarını içerir ve çoğunlukla yabancı kökenlidir. Bununla birlikte, Macar şefler yetenekleri ile her zaman ünlüdür ve Macar mutfağının tarifleri dışarıdan getirildiyse, yemeğin bitmiş görünümü burada elde edilmiştir.

Macar mutfağından bütünsel bir fenomen olarak bahsedersek, bu ülkede her zaman'bir tencerede "toplanan birçok malzemeden oluşan çorba ve yemekleri tercih ettikleri unutulmamalıdır. Macarlar un ve ekşi krema ile yiyecekleri giydirmeye çok düşkündürler ve genellikle aroma ve tat için kırmızı acı biber eklerler. Macar yemekleri esas olarak domuz yağı üzerine hazırlanır ve kesinlikle soğan içerir. Macaristan'da çok soğan yerler. Soğanlara ek olarak, domates ve daha önce bahsedilen tatlı biber Macar tariflerinde favori sebzelerdir.

Büyük Halk Göçü sırasında Macarların göçebelerin yaşam tarzını paylaştıkları bilinmektedir. Bu şüphesiz kültürleri ve özellikle mutfak gelenekleri üzerinde iz bıraktı. Örneğin, bu, yemeklerin hızlı ve saha hazırlığının temelini oluşturabilecek sözde "konserve yiyeceklerin" hazırlanmasında ifade edildi. Bu tür "konserve yiyecekler'her şeyden önce güneşte kurutulmuş hamur içerir. Modern dünyada buna "tarhona" denir - Macaristan'da son derece yaygın bir yarı mamul ürün. göçebe yaşam tarzı da yemek pişirme yöntemlerine yansıdı.

Şimdiye kadar, Macaristan'da, zengin bir kadında pişirilmiş yemekler bulabilirsiniz - açık ateşin üzerinde asılı duran küçük bir melon. Macar mutfağı, daha önce bahsedilen Türk mutfağının yanı sıra İtalya ve Fransa mutfaklarından çok etkilendi. Bu nedenle Macar mutfağının yemeklerinin kimliklerini ve benzersizliklerini kaybettiği söylenemez. Bu etkinin olumlu sonuçlarına dikkat etmekte fayda var: Macar mutfak geleneği daha önce eksik olan sofistike ve sofistike oldu.

Macar mutfağı çok avantajlı bir konumdaydı. Bu öncelikle elverişli bir yerel iklimden kaynaklanmaktadır. Macar mutfağı tariflerinde kullanılan ürünlerin neredeyse tamamı yerel kökenlidir.

Özellikle Tuna'da bulunan ve birçok yemekte aktif olarak kullanılan değerli ve hatta nadir balık ırklarını belirtmek gerekir. Bu, elbette, bir walleye, sterlet, mersin balığı ve beluga. Nehir hediyelerinin çoğu hala hayatta iken aşçının eline geçer ve bu tek başına Macar mutfağının yüksek kalitesinden bahseder - olağanüstü, eşsiz ve orijinal bir mutfak.