Vejetaryen

Vejetaryen mutfak tarifleri sadece dünyanın farklı mutfaklarının geleneksel vejetaryen yemeklerini değil, aynı zamanda vejetaryen olmayan yemeklerin uyarlanmış versiyonlarını da birleştirir. Genel olarak vejetaryenlik gibi, kompozisyonundaki vejetaryen mutfağı da birkaç çeşidine sahiptir. Bu mutfağın ortak bir özelliği, öncelikle öldürme sürecinden geçen ürünlerin (et, kümes hayvanları, balık) olmamasıdır, ancak vejetaryenlik türüne bağlı olarak, bazı yemekler yumurta, bal ve süt ürünleri içerebilir. Ancak daha katı vegan mutfağı, hayvansal kökenli tüm ürünleri kesinlikle reddediyor.

Kendilerini öldürücü yiyecekleri inkar eden vejetaryenliğin birçok destekçisi, oldukça nadir veya nadir ürünler pahasına diyetlerini önemli ölçüde genişletiyor. Bu nedenle vejetaryen mutfağı çeşitli bitki ürünleri ile karakterizedir.

Kural olarak, tüm vejetaryenler tarafından kullanılan en yaygın ürünler arasında, tüm tahıl ve baklagillerin yanı sıra onlardan gelen ürünlere atfedilebilir. Ek olarak, sebzeler (tuzlama ve fermantasyon dahil), meyveler ve kurutulmuş meyveler vejetaryen diyetinin ayrılmaz bir parçasıdır. Kendilerini bu mutfakta ve tohumlarda, fındıklarda, her türlü mantar ve baharatta sunmayı reddetmezler. Pişirme yağı olarak, hammaddelere bakılmaksızın sadece bitkisel yağlar kullanılır.

İlginç bir şekilde, nadir istisnalar dışında neredeyse tüm içecekler vejetaryendir, dahası, bunların çoğu sadece vegandır. Örneğin, vejetaryenler için yasak olan hayvansal ürünler, bazı alkollü içeceklerin temizlik sürecinde kullanılabilir. Bu tür içecekler arasında bazı şarap çeşitleri ve İngiliz bira markaları bulunmaktadır.

Dünyanın farklı ülkelerinde yaygın olan bazı popüler vejetaryen mutfağı yemekleri çoğu fırın ürünüdür (lavashi, pitas, bhaturas, simit, pipet, kurutma, chiabatta), yulaf lapası, sebze ve meyvelerden yapılmış çok sayıda salata. Çoğu zaman sebze güveç, doldurulmuş sebzeler, patateslerinin yemeklerini çeşitli soslar altında hazırlarlar.

Vejetaryenler ve çorbalar sever: örneğin, yağsız pancar çorbası, Gaspacho veya Miso çorbası. İlk yemeklere çeşitli katkı maddeleri bazı galet, kraker, cips veya kraker türleri olabilir.

Hayvansal ürünlerin destekçileri gibi, vejetaryen mutfak temsilcileri de tatlılara kayıtsız değildir, çünkü menzili çok büyüktür. Genellikle, bazı kek ve hamur işleri, kurabiyeler, çikolata, tatlılar, marmelat ve diğer (oryantal dahil) tatlılar - helva, soğan, churchhelu ve diğerleri tatlı olarak servis edilir.

Vejetaryen tarifler, yemeğin menşe ülkesine bağlı olarak değişir. Örneğin, Slav mutfağı vejetaryen çorbalar, turtalar, tahıllar, turşu ve fermantasyon, pişmiş meyve ve sebzeler, köfte, mantar, patates ve çeşitli tahıllarla dolu köfte ile karakterizedir.

Latin Amerikanın vejetaryen nüfusu pirinç ve fasulye ile "Burrito've cips ile" Guacamole've "Salsa'yı tercih ediyor.

İtalyan mutfağı esas olarak spagetti ve çeşitli soslara sahip diğer makarnalarla temsil edilir. Sık sık "Polenta", "Nyokki", "Risotto", "Lazagni've" Ravioli "hazırlayın.

Orta Doğu'da vejetaryenler "Kus-kus" (sert buğdaydan irmik bazlı), "Falafel" (kızarmış nohut topları) ve "Humus" (nohut püresi ile yapılan bir atıştırmalık) gibi ulusal yemekleri tercih ederler.