Türkmenler

Türkmenistan veya Türkmenistan Cumhuriyeti, Orta Asya'da bulunan bir ülkedir.

Tarihçiler, modern Türkmenlerin atalarının MÖ

2. yüzyılda bu topraklara geldiğini tespit ettiler.

Çok sonra, antik Marginian uygarlığı Persler tarafından ele geçirildi. Doğru, uzun sürmez, çünkü Büyük İskender çok geçmeden tüm Pers topraklarını fethetti.

MÖ

3. yüzyıldan itibaren Türkmenistan Persler, Hellenler, Türkler, Araplar, Oğuz, Moğollar tarafından yönetildi. 1

9. yüzyılda Türkmenistan Rus İmparatorluğu'na katıldı. Ve ancak SSCB'nin çöküşünden sonra Türkmenistan tam bağımsızlık kazandı.

Türkmenistan halklarının bu kadar eski bir tarihi ve çok uluslu doğası, Asya, Avrupa ve Sovyet geleneklerini içeren Türkmen mutfağının tariflerini etkilemedi. Bununla birlikte, diğer kültürlerin etkisi altında, Türkmen mutfağı kimliğini ve ayırt edici özelliklerini korumayı başardı.

Örneğin, tüm Türkmen yemekleri, diğer Asya ikramlarına iki damla su gibi olsa bile, kendi isimlerine sahiptir. Türkmen pilavına külden başka bir şey denmez, Türkmenistan'daki ünlü Asya mantılarına huş ağacı denir. Ve gulak, sincap veya ceket gibi zorunlu bir Türkmen mutfağı yemeği Besmambk yemeğini gösterir.

Türkmen mutfağı tarifleri Orta Asya bölgesi halkları için tipik olarak adlandırılabilir. Türkmenistan'da iki bağımsız mutfak geleneğinin sakince bir arada var olduğu unutulmamalıdır. Salatalık veya Hazar Türkmenlerinin ulusal mutfağı ve ülkenin doğu bölgelerinde yaşayan Tekinlerin Türkmen mutfağının tarifleri.

Tekintsy Türkmen mutfağının tarifleri arasındaki temel fark, kuzu etinin yaygın kullanımında yatarken, salatalık sakinleri deve etinin yanı sıra oyunu (keklik, bıldırcın, sülün) tercih ediyor. Türkmen mutfağının et yemeklerini hazırlama yöntemleri ülke bölgesine göre değişmektedir.

Örneğin, Yomurda halkları eski zamanlardan beri güneş ışınlarının altında Kakmach etini kurutuyorlar, bu Türkmenistan'ın o bölgesindeki inanılmaz sıcak iklimden kaynaklanıyor. İlginç, Tekin'de kurutulmuş et için tuhaf bir tarif. İnce doğranmış et parçaları bir koç veya keçinin temizlenmiş midesine konur, domuz yağı eklenir ve havada kalmaması için bastırılır.

Mide daha sonra dikilir ve tam olarak bir gün boyunca güneş-sıcak kuma yerleştirilir. Doğal kurutmadan sonra, Garin eti eşsiz bir tat ve aroma kazanır ve ayrıca uzun süre saklanabilir. Türkmenler deve ve koyun sütünden yapılan süt ürünleri olmadan yapamazlar. En ünlü Türkmen ürünleri agaran, karangut ve sargan içecekleridir.

Türkmen mutfağının tariflerinde, ağırlıklı olarak Hazar toprakları yomurda sakinleri tarafından hazırlanan balık yemekleri bulabilirsiniz. Genellikle balık bir tükürük üzerinde veya kaynar yağ ile bir kazanda kızartılır. Balık mutlaka susam tohumu, uryuk, nar suyu ile terbiye edilir. Pirinci balık için garnitür olarak servis etmek gelenekseldir.

Türkmen balıklarının kırmızı çeşitleri, yerel bir incelik - barbekü veya mermi balykının yanı sıra cavurdak hazırlamak için kullanılır. Oldukça şiddetli iklim koşulları Türkmenlerin birçok sebze ürünü yetiştirmesine izin vermez. Bu nedenle, çoğunlukla Türkmen mutfağının yemeklerinde domates, havuç, turp ve püre bulacaksınız.

Türkmen mutfağında kuzukulağı, gara sel kuğu, ıspanak ve keçi bahçesi gibi yeşillikler kullanılır. Hiçbir Asya mutfağı bol baharat, çeşni ve baharatlı otlar olmadan tamamlanmaz. Türkmen mutfağı bir istisna değildir. Türkmen yemekleri her zaman safran, sarımsak, maydanoz, kırmızı veya karabiber ve bol soğan ile terbiye edilecektir.

Türkmenistan'daki en popüler meyve kayısı veya uruktur, et ve balık yemeklerine bile eklenir. Karpuz ve kavun Türkmen topraklarında mükemmel yetişir. Türkmenistan tatlılarıyla ünlüdür. Cheresh'ten gelen ünlü helva ve deve sütlü siyah çay, Türkmenistan'da yaşayanlar için en iyi tatlı olarak kabul edilir.