Türkçe

Türk mutfağı antik çağ ve çeşitliliği ile ünlüdür ve ayrıca üç dünya gastronomi liderinden biridir (Fransız ve Çinlilerden sonra).

Türk mutfağı yemeklerinin tadı en çok sebzelerden soğuk yemekler hazırlarken belirgindir. Güzel tasarlanmış atıştırmalıklar, zeytinyağı ve limon suyu ile cömertçe terbiye edilen enginar, havuç ve ıspanaktır. Ek olarak, sebze garnitürü patlıcan, kabak ve bamya ile ifade edilebilir. Fındık ve kurutulmuş meyveler genellikle sebze ve et yemeklerine, örneğin ceviz, antep fıstığı veya kuru üzüm eklenir, bu da şüphesiz yiyeceğe tuhaf bir oryantal tat verir. Bazen biraz ekşi asit eklemek için limon suyu yerine nar taneleri kullanılır. Bu arada, sarımsak ve soğan, Türk mutfağının tariflerine mutlaka dahil edilen ayrılmaz bileşenlerdir.

Doğası gereği, Türkler yavaştır - öğle yemeği 5 saate kadar sürebilir. Batı Avrupa ülkelerinde oldukça gelişmiş olan hareket halindeyken asla yalnız yemek yemiyorlar veya atıştırmalık alışkanlığına sahip değiller. Kahvaltıda ekmek, zeytin, peynir ve çay servis etmek gelenekseldir. Salatalar dikkate alınmazsa öğle yemeği esas olarak 3 veya daha fazla yemekten oluşur.

Türkiyede ekmek çok saygı görüyor ve birçok gelenek onunla ilişkilendiriliyor, çünkü geçmişte bu ülke "dünyanın ekmek sepeti'olarak biliniyordu. İlginç bir şekilde, yerli halk asla dünün ekmeğini yemeyecek - sadece taze pişmiş! "Ekmek'adı verilen olağan beyaz ekmeğe ek olarak, bu muamelenin yüzden fazla türü vardır: " Ücretli "tohumlar serpilmiş düz kekler ve" Borek "- çok ince haddelenmiş geniş hamur katmanları ve pişmiş.

Türk mutfağının et yemekleri ülke sınırlarının çok ötesinde biliniyor, örneğin açık ateşte pişirilen "Kebap'ı ele alalım. Mükemmel tadını, açık otlaklarda yetiştirilen soyağacı koyun ve diğer sığırların etinin mükemmel kalitesine borçludur. Buna ek olarak, Türkiyedeki ana yemek "Köfte" olabilir - çiğ et, yumurta ve baharatlardan oluşan kıyma. Hem çiğ hem de kızartılmış küçük toplar şeklinde servis edilir.

Türkiyenin dört denizle çevrili olduğu bilinmektedir ve bu nedenle yerel balık yemeklerinin çeşitlilik ve yüksek tat ile ayırt edilmesi şaşırtıcı değildir. Balıkların benzersiz bir aroma - kömür kavurması elde ettiği deniz ürünleri hazırlamanın en popüler yolu. Bu arada, sokakta kızartıyorlar ve taze beyaz ekmekle servis ediyorlar. Kılıç balığı, davul, kırmızı çipura, ışın, mürekkep balığı, ahtapotlar, istiridye ve ıstakozları tadabilirsiniz - hepsi mükemmel kalitede ve kesinlikle en taze. Hamsa, balıklar arasında kraliçe olarak kabul edilir. Hazırlığına göre Türk mutfağı için birçok tarif var, tatlılar bile ondan hazırlanıyor.

Türk mutfağı göbeğin bir kutlamasıdır, ancak özellikle temeli meyve ve çilek olan tatlılarla ilgilidir. Kayısı, kiraz ve incir anavatanında meyveler sadece taze ve kurutulmakla kalmaz, aynı zamanda reçel ve reçel şeklinde hasat edilir. Türk tatlıları gerçekten hesaplanamaz, en ünlüsü "Baklava'olarak kabul edilir - ezilmiş fındıklarla karıştırılmış ve baharatlı şeker şurubu ile dökülen ince kekler. Ve en sevdiğimiz helva, lucum ve badem ezmesi hakkında ne söylenmeli! Tüm bu oryantal tatlılar genellikle çeşitli içeceklerle birlikte servis edilir.

Müslümanlar pratikte alkollü içecek içmezler, istisna, dünya çapında bilinen pirinç veya tarihlere dayanan rakia. Yerel halk susuzluklarını sade su ve ayran (tuzlu su ve yoğurt içeceği) ile söndürmeyi tercih ediyor. Dinlenme anlarında konuklara Türkçe çay veya kahve ikram edilir.