Tunuslu

Tunus mutfağı, lezzetler, kokular ve hislerin muhteşem bir kaleydoskopudur. Tunus mutfağının tariflerinde her şey karışıktı - Doğu ile Batı, Araplar ve Fransız, Asya ve Avrupa gelenekleri.

Tunus, Kuzey Afrika'da Akdeniz kıyısındadır. Eski büyük Kartaca eyaleti, Tunus'un modern topraklarında bulunuyordu.

Kartaca Romalı savaşçıların baskısı altında kaldı ve başka bir güçlü imparatorluğun parçası oldu - Roma. Romalılar, Osmanlı İmparatorluğu Türkleri tarafından Kartaca'dan sürüldü. Aynı zamanda, ilk Arap yerleşimleri Tunus topraklarında ortaya çıktı.

1

9. yüzyılın sonunda Tunus bir Fransız kolonisi haline geldi. Böyle zengin bir tarih sadece Tunus'un çok uluslu kültürüne ve geleneklerine değil, aynı zamanda Tunus mutfağının yemeklerine de yansıdı. Yerli halkın kendileri, Tunus mutfağının tariflerinden Türklerden, Araplardan, İspanyollardan veya Fransızlardan aldıklarını hatırlamayacaklar.

Tunus topraklarının her yeni sahibi, yerlilerin mutfak geleneklerine olağanüstü ve bireysel bir şey getirdi. Tunus halkı çok hassas ve yemeğe saygılıdır. Tunus yemeği, herhangi bir yerel sakinin rutininde özel bir yere sahiptir.

Gıda hareket halindeyken tüketmek geleneksel değildir, bu nedenle fast food özellikle yerel nüfus arasında popüler değildir. Tunus'ta, tüm ailenin aynı masada toplanması ve taze, taze pişmiş yiyecekler yemesi gelenekseldir.

Tunus'ta sık sık "yiyin ve karnınızı yedeklemeyin" ifadesini duyacaksınız. Bu ifade, ülkenin yerli halkının gıdaya karşı tutumunu kesinlikle doğru bir şekilde yansıtmaktadır. Tunus yemeklerinin her şeyden önce vücudu doyurması gerektiğine inanılmaktadır, bu nedenle besleyici ve sağlıklıdır.

Genellikle, alışkanlık dışında, gezginler, şeflerin büyük porsiyonlarda servis yapmaya alışkın olduğu Tunus restoranlarından ulusal çorbalar sipariş ederler. Tunus mutfağının ikinci yemekleri de devasa boyutlarında farklılık gösterir. Bu nedenle, büyük bir tabak doyurucu çorbadan sonra, bütün pişmiş balıkları baharatlarla veya doyurucu bir kuzu güveçini midenizdeki bir tencereye sığdırmak gerçekçi değildir.

Fransızlar sayesinde Tunus, Fransız casse- croûteden kelimenin tam anlamıyla "hafif kahvaltı'olarak tercüme edilen özel bir ek yemek kesimine sahiptir. Genellikle, Fransız tarzında bir Tunus öğle yemeği sadece bir Tunus mutfağından oluşur - bir sandviç. Gevrek Fransız baget taze salata, konserve ton balığı, sosis, kızarmış tavuk göğsü, zeytin, domates ve harissa ile güzel çalışır.

Herhangi bir hostes için Tunus mutfağı için ana tarif, kus kusa yapmak için tek doğru, özel ve kendi mutfak tarifidir. Tunus mutfağında kuskus yapmak için inanılmaz sayıda tarif var. Ayrıca, Tunus mutfağının tarifleri, çok miktarda baharat, baharat ve baharatlı otların kullanımı ile karakterizedir.

Tunus'ta bir atıştırmalık için harissa örnekleyebilirsiniz - bu zeytinyağı ile desteklenen yanan kırmızı biber macunudur. Tunus'ta çeşitli sebze veya balık salatalarını severler. Örneğin, Omak Huria ton balığı salatasını sebze ve zeytin ile konserve etti.

Domates bazlı çorbalar Tunus'ta en popüler olanlardır. Tunus mutfağı Shorba için geleneksel bir çorba: et, balık veya sebze ile yapılır. Sıcak atıştırmalıklar arasında Brick adlı bir yemek ayırt edilebilir. Bu, balık, patates, yumurta, otların yanı sıra dolgunun derin yağda kızartılmış bir hamur tabakasına sarıldığı Tunus'ta cheburek.

Tunus mutfağı, meyve, fındık ve meyvelerin ana bileşenler olacağı tatlılarıyla da ünlüdür. Tunuslu şekerlemeciler hamur tabanına antep fıstığı, ceviz veya çam fıstığı ekler, çoğu zaman badem, tüm bunlar balla dökülür ve ünlü Tunus tatlıları elde edilir - Baklava, Mlabes, Kaber. Çeşitli tatlara sahip yeşil çay, doğu tatlılarına harika bir katkı olacaktır.