Toskana

İtalyanlar Toskana mutfağına tek bir kelime diyorlar - essenziale, bu da çeviride basitlik anlamına geliyor.

Toskana, başkenti dünyaca ünlü güzellik Floransa olan eski bir İtalyan bölgesidir.

Toskana mutfağı tarifleri sadece doğal ve taze malzemeler kullanır. Toskana şefleri bulaşık hazırlarken asla acele etmezler, her zaman malzemelerin dozlarını açıkça kontrol ederler ve yüksek kaliteli ürünleri dikkatlice seçerler.

Zeytinyağı olmadan Toskana mutfağı için hiçbir tarif tamamlanmaz. Yağ, Toskana mutfak geleneğinin temel taşı olarak kabul edilir, kızartma, salata sosu için kullanılır ve çorbalara da eklenir. Tereyağı Toskana yemeklerinde son derece nadiren kullanılır.

Bölgenin sakinleri, mutfaklarının temelinin ekmek ve zeytinyağı olduğunu tekrarlamaktan hoşlanırlar. Toskanlar, bağımsız olarak yenen ve Toskana mutfağının bazı yemeklerine eklenen özel bir taze ekmek türü yapar.

Toskana'daki taze ekmeğe ek olarak, Garfagnino ekmeği patates unundan pişirilir, bu ürünün bir özelliği uzun süre bayatlamama ve zengin bir tadı koruma yeteneğidir. Ünlü Antipasto toscano yemeği füme jambon, salam ve mayasız ekmek ile yapılır.

Yemeğiniz sırasında her zaman Fett'unta'nın hafif kızarmış sarımsak Toskana ekmeğini alacaksınız. Toskana mutfağında ekmek genellikle çorbaların yanı sıra makarna, risotto veya makarnaya eklenir. Ekmek sebzelerle güzel çalışır, bu nedenle genellikle Toskana salatalarına eklenir. Toskana yemeği asırlık bir geleneği takip eder.

Önce atıştırmalıklar servis edilir. Toskana atıştırmalıkları arasında sebze salataları, ekmek, pates, ünlü et ve sosis ürünleri bulunur. Örneğin, baharatlarla bol miktarda terbiyeli Finocchion dereotu veya Soppressat jambonlu füme sosis. Toskana için bir incelik Buristo'nun kan sosisidir.

Toskana'da geleneksel bir yemek ilk kurslar olmadan tamamlanmaz. Toskana mutfağı için özel bir yemek Ribollita çorbasıdır. Bu sebze çorbası, Toskana sakinleri gibi taze yemekleri sevenler için tamamen tipik olmayan ikinci günde daha lezzetli kabul edilir.

Tascany bölgesinde, tüm İtalya'da olduğu gibi, baklagiller popülerdir. Fasulye favori garnitür ve bileşen olarak kabul edilir. Örneğin, adaçayı ve domatesle yapılan cüce fasulye et yemekleri için servis edilir. Çeçi bezelye biberiye ile terbiye edilir ve ayrıca Toskana mutfağının et yemekleri için bir garnitür olarak servis edilir.

Toskana mutfağında, daha önce yoksulların yiyeceği olarak kabul edilen balıklar tarafından özel bir yer işgal edilir. Balıkçılar basit, lezzetli ve besleyici balık yemekleri yapmak için yaratıcı olmalıydı. Toskana'da gerçek gurmeler için balık yemekleri de mevcuttur. Bottarga kefal havyarıdır ve Noel'de bir hamsi ve siyah lahana yemeği yapılır.

Ana yemek olarak, balıklara ek olarak, Toskanlar et servis etmeyi severler. Toskana mutfağında et yemeklerinin hazırlanmasında birçok değişiklik vardır. Toskanların daha sık sığır eti yediğini belirtmek gerekir.

Ünlü Toskana tarifi için Floransa biftekleri, özel bir cins ineğin uyluğundan et alır. Bu burenkler beyaz bir takım elbise, önemli ağırlık ve uzun boynuzlarla karakterizedir. Biftek yanan kömürlerde anında hazırlanır, ateş olmadan böyle bir yemek "kanla" tamamen pişirilmez.

Toskana'da tatlılar veya peynir tabağı ile bir yemeği bitirmek gelenekseldir. Nechchi ekmeği ile ünlü Toskana Pecorino peyniri veya tatlı şarapla birlikte kuru üzümlü Buccellato turtaları yemek için güzel bir son olabilir.