Tirol

Erişte, köfte, çıkıntı ve polenta dört Tirol elementidir.

Tirol, Avrupa'nın orta kesiminde yer alan ünlü bir tarihi bölgedir. Günümüzde, Tirol'ün orijinal toprakları 3 bağımsız bölgeye ayrılmıştır.

Tirol'ün bir kısmı Autsria'ya gitti, bir kısmı Trento olarak adlandırıldı ve İtalya'ya atıfta bulundu ve Güney Tirol'ün özerk bir bölgesi var.

Tirol topraklarından Roma İmparatorluğu döneminden kalma yazılı kaynaklarda bahsedilir, bu nedenle Tirol'ün mutfak geleneklerinin yüzyıllara ve hatta binyıllara kadar uzandığı söylenebilir.

Belki de ilk tanıdıkta, Tirol yemekleri size çeşitli ve rafine görünmeyecektir. Tirol mutfağı, bölgenin basit köylü nüfusunun geleneklerini emdi. Ancak Tirol halkı arasında en azından biraz yaşadığınız anda, neden yüzyıllardır eski Tirol tariflerini seçtiklerini ve hiçbir şeyi değiştirmek istemediklerini hemen anlayacaksınız.

Tirol, yerel sakinlerin diyetine büyük bir iz bırakan Alp Dağları'nın yakınında yer almaktadır. Tirol mutfağı, dağ sakinlerinin karşılayabileceği yiyeceklere dayanır. Yüksekte yaşamak insanları iyi hissetmek için iyi yemek yemeye mecbur bırakır, bu nedenle Tirol mutfağı doyurucu, yüksek kalorili ve alışılmadık derecede lezzetlidir.

Tirol'de yemek, bir kişinin günlük rutininde her zaman gurur duyuyordu. Günümüzde Tyroleans, evde yemek yapmayı değil, Tirol yemeklerinin tadını çıkarabileceğiniz eski tarzda dekore edilecek rahat bir kabak restoranını ziyaret etmeyi tercih ediyor. Tirol şeflerinin hem birinci hem de ikinci kursların büyük bölümlerinin yanı sıra atıştırmalıklar veya salatalar sunmayı tercih ettiklerini belirtmek gerekir.

Tirol mutfağının tariflerine göre pişirmek için, cephaneliğinizin mutlaka aşağıdaki malzemelere sahip olması gerekir - domuz yağı, tercihen füme veya brisket. Bu, kızartma sırasında kullanılan bitkisel yağların ana yerine geçer. Tiroleler tüm yemeklerini domuz yağı veya yağ üzerinde pişirir, bu da dolgunluklarına katkıda bulunur.

Tirol'deki ana yemekler genellikle buğday, irmik veya mısır gevreği bazında yapılır. Örneğin, yemek Knedel. Bunlar et, sebze veya tatlı dolgulu, et suyuna, çorbalara eklenen veya bağımsız bir ikinci yemek olarak servis edilen tuhaf Tirol köfte.

Tirol Spatzal erişte ve Grouquese fermente süt peynirinden, bölgenin ünlü inceliğini örnekleyebilirsiniz. Gerçek şu ki, bu yemeğin peyniri eski Tirol teknolojisine göre üretiliyor, bu nedenle Graukese, sirke ve taze soğan ile peynir kullanırsanız en iyi ortaya çıkan benzersiz bir tada ve aromaya sahip.

Tirol mutfağının et tarifleri de ünlüdür. Tirol'ü ziyaret etmek ve Viyana'daki şnitzeli tatmamak imkansızdır. Bu, ekmek kırıntılarında pişirilen buzağı etinden yapılmış bir pirzola. Dahası, üzerinde büyük bir ince, narin ve mükemmel pişmiş pirzola parçası olacak büyük bir tabak servis edilecektir.

Tirol'deki garnitür, otlar, patates kızartması veya patates salatası ile pişmiş patates sunacak. Ama en önemlisi, Viyana şnitzeli zorunlu lingonberry reçeli ile servis edilir. Daha sonra dana eti kombinasyonu, yaban mersini ve patates arka planına karşı en parlak olacaktır.

Ana yemeklere ek olarak, Tirol mutfağı tatlılarıyla ünlüdür. Tirol mutfağının en temel tatlısı Strudeldir. Bu turtaya kraliyet denir, onsuz bir Tirol ziyafeti hayal etmek imkansızdır. Ayrıca, elma reçeli ile dökülen ve pudra şekeri serpilen Tirol'de tatlı olarak yağda kızartılmış kreplerin servis edilmesi gelenekseldir.

Tirol'ün ulusal alkollü içecekleri arasında şarabın yanı sıra seçkin bira da olabilir. Tiroleanlar, ulusal kalori yemeklerini, yağ kırıcı özellikleri kullanışlı olan kırmızı ve beyaz şarapla içmeye alışkındır. Ünlü mulled şarap içeceği Tirol'de doğdu, çünkü şöminenin yanında soğuk bir uzun akşam bal ile sıcak baharatlı şarap ile beklemek çok güzel.