Tibet

Ne yersen o olursun.

Tibet, Tibet Yaylalarının ulaşılması zor dağlık bölgelerinde bulunan gizemli bir Asya ülkesidir. Dünyanın hiçbir yerinde Tibet'te görülebilecek şeylerle karşılaşmayacaksınız.

Tibet halkının eşsiz, asırlık, tam olarak çalışılmamış ve mistik tarihi ve kültürü yüzyıllar öncesine dayanıyor. Modern Tibet tarihi, 20. yüzyılın ortalarında, güçlü bir Çinli komşunun Tibet topraklarını almaya karar vermesiyle başladı.

Çinliler barışı seven Budist ülkeyi önemli askeri güçlerle işgal ettiler, bu da yerel halkın katliamına ve binlerce mülteci kampına yol açtı. Çinliler sadece bağımsız Tibet devletini değil, Budist dininin en eski anıtlarını da yok etmeye karar verdiler. Çin işgalinden önce, Tibet'in

6. 000'den fazla manastırı ve 11

4. 000 keşişi vardı, 70'lerin ortalarında 8 manastır ve 800 Budist rahip kaldı.

Geçen yüzyılın 90'lı yıllarının ortalarına kadar Tibet yabancılara kapatıldı. Şimdiye kadar Çinli yetkililer Tibet topraklarının haklı olarak ÇHC'ye ait olduğunu iddia ediyorlar. Bununla birlikte, dünya topluluğu ve sıradan insanlar, Tibet kanını kutsal topraklara dökerek Çin askerlerinin işlediği zulmü kınıyorlar.

Tibet nüfusunun tamamı Budizm tarafından kabul ediliyor, manevi öğretmenleri ve akıl hocası Dalai Lama XIV Hindistandaki Tibet dışında yaşıyor ve hükümeti sürgünde yönetiyor. Lama, ancak çok sayıda girişimde bulunulduktan sonra böyle bir adım atmaya karar verdi.

Tibet mutfağı tarifleri, Tibet kültürünün Budizm ile aynı karakteristik özelliklerine aittir. Tibet mutfağı çeşitliliği açısından hiç farklı olmamıştır. Tibet mutfağı, devletin ikliminden ve konumundan büyük ölçüde etkilenmiştir.

Antik çağlardan beri, Tibet nüfusu sığır yetiştiriciliği ve hayvancılık ekimi ile uğraşmaktadır. Bu nedenle, tüm Tibet mutfağı tarifleri göçebe mutfağı ve toprak sahibi mutfağına ayrılabilir. Göçebeler sadece yaşam tarzlarında değil, diyetlerinde de sıradan insanlardan farklıdır.

Göçebe insanlar için Tibet mutfağının temeli et ürünleriydi. Çoğunlukla kuzu ve keçi yerler. Et sade sütte pişirildi ve Chura peyniri ile mükemmel bir şekilde birleştirilen bir Cho tabağı aldı. Tibetliler doğal olarak kurutulmuş ve yeşil çay ve Tsampa ile servis edilen yak eti pişirir.

Tsampa, kızarmış arpa unu ve yak sütlü peynirden yapılan ünlü bir Tibet ekmeğidir. Yak sütü, Tibet mutfağı için ayrı ve önemli bir konudur. Tibetliler yemeklerinin çoğunu süt üzerine yaparlar. Doyurucu süt rustik süt, mar yağı veya peynir. Tibet'teki ayran, yumuşak Chura Loen-Pa peyniri yapmak için veya tam tersi çok sert Chura Campo peyniri yapmak için kullanılır. Bazen peynir Tibet'te saklanır ve Chhurpi gibi bir Tibet yemeği elde edilir.

Toprak sahiplerinin mutfağı, daha fazla sebze yemeğinin yanı sıra domuz eti ile karakterize edildi, balık bugüne kadar Tibet yemeklerinde kullanılmıyor. Tibet Momos diğer Asya devletlerinin mutfaklarını ödünç aldı. Bunlar sebze veya etten yapılan Tibet köfte. Taze köfte buharda pişirilir ve genellikle kırmızı bir kabuğa hafifçe kavrulur.

Tibet mutfağının tarifleri arasında, ancak o kadar popüler olmayan ilk yemekleri bulabilirsiniz. Bununla birlikte, erişte ve sebzeli bir et suyunda pişirilen Tungpa çorbasının sıradan bir Tibet tarafından terk edilmesi pek olası değildir. Yemeği bitirin Tibet'te Suima veya Bo çayı olması gelenekseldir. Bu, yaka sütü üzerinde Puer çeşidinin preslenmiş yapraklarından demlenmiş bir tür Tibet tereyağı çayıdır.

Kendinizi bir Tibet'in evinde bir misafir bulursanız, bu çayı küçük bir bardakta servis edeceksiniz, bir fincan içer içmez, bakım sahipleri hemen size bir tane daha dökecek. Bu nedenle, ortalama Tibet sakini günde yaklaşık 40 fincan çay içer.