Tex-mex

Pek çoğunun duyduğunu sanmıyorum, tex mex mutfağının tariflerini daha az biliyorum. Katılıyorum, genellikle mutfak adıyla çok şey öğrenebilirsiniz.

Örneğin, deniz mutfağı bir balık ve deniz ürünleri yemeğidir ve Akdeniz mutfağı tüm bölgenin mutfak geleneklerinin bir sentezidir.

Bu durumda, adı anlamak çok zordur, tex-mex mutfağının yemeklerini çok daha az takdir edin. Ancak, mutfağın tex mexine daha yakından bakıldığında, her şey yerine oturur. Tex-mex, Teksas ve Meksika mutfağının kısaltılmış iki yazımından oluşan bir kelimedir.

Tex mex mutfağının tarihini birkaç kelimeyle karakterize edebilirsiniz, bu nedenle - Amerikadaki ulusal Meksika yemeklerinin maceraları. Tex Mex mutfağı bölgemizde o kadar ünlü ve popüler değil, ancak mutfağın tarihi yüz yıl bile geriye gidiyor.

Her şey 1

9. yüzyılın başında, genç bir Amerikan demokrasisinin topraklarını yerli Meksika toprakları pahasına genişletmeye karar vermesiyle başladı. 1800'de modern Teksas oldukça sıkıcı bir manzaraydı. Fakir ve gelişmemiş standart olmayan Kuzey Meksika kasabası.

Teksaslılar şanslıydı, çünkü Amerikalı komşular Teksas Meksika Demiryolu adlı bir demiryolu döşemeye karar verdiler, demirin kısaltılmış kısaltması Texas gibi geliyordu. 1836'da Teksas o kadar çok gelişti ki bağımsızlığını ilan etmeye ve Meksika'dan ayrılmaya karar verdi.

İlk başta, Meksikalı yetkililer orada bir devletin bağımsız olma arzusuna bile dikkat etmediler. Ancak, Teksas bağımsızlığı yakında Meksika'ya pahalıya mal oldu. Amerikalılar kardeşlerine yardım etmeye karar verdiler ve Teksas bölgelerini ilhak ettiler.

Sonra Meksikalı yetkililer savaşmaya karar verdiler ve beklendiği gibi Meksikalıların yenilgisiyle sonuçlanan kısa bir Meksika-Amerikan savaşı başladı. Sonuç olarak Amerika, Teksas eyaletinin yardımıyla ve Kaliforniya, Utah, Nevada, Arizona ve New Mexico'ya ek olarak bölgelerini genişletti.

Tex mex mutfağı tariflerinin geliştirilmesi, orijinal Meksika bölgelerine yeni sahiplerin gelmesiyle başlar. İspanyol kökenli Tejano veya Teksaslılar Teksas'a yerleşti. Şimdi Amerikan mutfağı, uzun yıllar modern Teksas topraklarında yaşayan Hintlilerin İspanyol gelenekleri ve yemekleriyle birleşmeye başlıyor.

Tex mex mutfağının tarifi bazı özelliklerle karakterizedir. Birincisi, bu bileşenlerin bileşimidir. Teksas'taki sahiplerin değişmesiyle, sakinlerinin tat tercihleri de dahil olmak üzere çok şey değişti. Kuzudan et yemekleri yerine sığır eti, mısır, baklagiller, buğday ve pekmez pişirmeye başladılar.

İkincisi, yaşam hızının hızlanması, çünkü şimdi Teksas büyük bir şehir haline geldi. Kentsel ritim, yemek hazırlama kurallarını belirliyor ve fast food restoranları ve restoranlar artık inanılmaz derecede popüler. 1

9. yüzyılın başlarında, bir fast food restoranı, yiyeceklerin satıldığı bir römork veya arabaydı.

Meksikalılar fast fooddan para kazanmaya başladı, yavaş yavaş kıyafetleri popüler olmaya başladı ve tek-mex mutfağının adını aldı. Günün tex mex menüsü, Enchiladas gibi basit ve karmaşık olmayan ulusal Meksika yemeklerini içeriyordu, et, sebze ve olmazsa olmaz bir sosun yanı sıra buğulanmış bir pasta ve mısır yaprağı yemeği olan Tamales ile sarılmış bir tortilla.

Yemek pişirme tex mex mutfağının hareketliliği ve hızı ana özelliği olarak kabul edilir. Tex mex mutfağının modern mutfak geleneğinin gelişimi için itici güç, uzun zamandır Meksika'da yaşayan Amerikalı yazar Diane Kennedy tarafından "Meksika Mutfakları" yemek kitabı tarafından verildi.

70'lerde bu kitap en çok satanlar arasında yer aldı ve Meksika mutfağı için tex mex mutfağını yanlış anlayan bir Amerikalının gözlerinin açılmasına yardımcı oldu. Amerika'da, yeni yemek pişirme türünün ne olduğu konusunda çok endişeli değildiler, ancak Meksikalılar mutsuzdu, çünkü tex-mex mutfak tariflerinin Meksika mutfağıyla çok az ilgisi var. Aksine, İspanyol, Amerikan ve Meksika mutfak geleneğinin bir sentezidir.