Iskoç

İskoç mutfağının ulusal tarifleri, yüzyıllarca süren gelişimin saf bir sonucu değil, birçok yabancı mutfağın uzun, karmaşık ve çelişkili bir etki sürecinin etkisi altında oldukça karmaşık bir birleşmedir. İlk başta, Vikingler izlerini burada bıraktılar, sonra Fransızlar onlara katıldı. Sonuç olarak, İskoçya mutfağı sadece geleneksel olarak Kelt değildir, aynı zamanda dünyanın sayısız mutfağının bir tür karışımının bariz özelliklerini taşımaktadır.

Elverişli iklim koşulları, verimli topraklar, eski tarım uygulamaları, tuzlama ve sigara içme yöntemleri, dünyanın en iyi İskoç mutfağı ve en ünlü lezzetleri için iyi bir temel oluşturur. Buna ek olarak, pratik olarak geniş tarlalar ve tepeler, en iyi kuzu eti, sığır eti ve geyik eti çeşitlerinin üretimi için mükemmel koşullar yaratır.

Soğuk göller, berrak nehirler ve İskoçya'yı çevreleyen denizler somon, alabalık ve kabuklu deniz ürünleri açısından zengindir ve verimli toprak sayesinde çok sayıda ürün, yüksek kaliteli sebzeler, örneğin patates ve kokulu meyveler vardır. Tüm bu ürünlere dayanan, füme etler, ekmekler, kurabiyeler, marmelatlar ve reçellerin yanı sıra dünyaca ünlü viski ile ünlü İskoç mutfağının muhteşem yemekleri.

Birçok İskoç yemeğinin mutfak geleneklerinin kökleri açık ateşte yemek pişirmede, büyük bir tencerede et, tahıl ve sebzelerin doyurucu sıcak yemeklerini aşamalı olarak yapar. Bu erken pişirme yöntemleri yerel pişirme üzerinde oldukça güçlü bir etkiye sahipti, bu nedenle bugün benzer yemekler var, örneğin birada sığır eti, bir tencerede tavuk, çeşitli yürüyüşler ve çorba.

Buna ek olarak, İskoç mutfağının eski tariflerine göre hazırlanan çok sayıda yemeği hatırlamak mümkün değil: İskoç yumurtaları, ihale düşük tuzlu somon, hassas sarımsak soslu sulu sığır filetosu, hardal soslu morina filetosu ve zengin inci çorbası.

Çorbalara, bu arada, İskoçların özel bir sevgisi var. Bunlar çoğunlukla füme balıklı Cullen skink çorbası gibi tahıllar, et, patates veya balıklara dayanan ilk kurslardır. En popüler İskoç çorbalarından biri, sebzeli inci arpasından yapılan İskoç et suyudur.

Bir incelik olarak kabul edilen İskoç mutfağının oldukça sıra dışı geleneksel yemeğine dikkat edemezsiniz - Haggis. Bu ilginç yemek, koyun sakatatları ve arpa ile önceden doldurulmuş bir koyun veya kuzu midesidir. Patates püresi veya püre şalgam ile ısıtılmış bir tabakta servis etmek gelenekseldir. Yanına bir yığın viski koymayı unutma.

Yerel nüfus arasında bir zamanlar popüler olan yemek, sıvı kıvamında farklılık gösteren ve yulaftan pişirilen yulaf lapasıydı. Sadece kahvaltı için servis ettiler. Bugün de talep görüyor ve nesilden nesile aktarılan yulaf ezmesini hazırlamanın birçok yolu da var.

İngilizler gibi İskoçlar da çaya bayılıyor ve esas olarak marmelat, reçel, kekler, kabinler ve popüler geleneksel kurabiye ile içiyorlar. Büyük bir daire olarak pişirilir ve daha sonra üçgenler halinde kesilir. Buna ek olarak, birçok hostes çay için tatlı pudingler, reçel ruloları ve tatlılar hazırlar, bunların en basiti Krannachan ve herkül pulları ve meyveleri ile çırpılmış bir kremdir.