Kuzey

Kutup kuzey mutfağı veya subarktik her şey Yakutlar, Sami, Almanlar, Dolganya ve diğerleri gibi milliyetlere aittir.

Kuzey Kutbu'nun inanılmaz koşullarında yaşayan insanlara Uzak Kuzey halkları denir.

Bu bölgeler Kuzey Kutup Dairesinin kuzeyinde yer almaktadır. Sert iklimler, yüksek dereceli donlar, kıt flora ve fauna ve uzun kışlar ve kısa yazlar Kuzey tariflerine yansıdı.

Kuzey mutfağının hazırlanmasında kullanılabilecek malzemelerde çeşitlilik eksikliğine ek olarak, aşağıdaki karakteristik özellikler Polar Mutfak Geleneğinin özelliklerine atfedilebilir.

Uzak Kuzeyde yangını sürdürmek yeterince zor olduğundan, kuzey kabileleri açık ateş pişirmeyi en aza indirdi. Bize tanıdık mutfak eşyaları ve diğer mutfak eşyaları kutup bölgesinde mevcut değildir.

Eski zamanlardan beri Kuzey halklarının tüm yiyecekleri, et ve diğer ürünleri pişirmek için bir tava görevi gören özel güçlü taş kaplarda veya taş levhalarda hazırlanır. Gerçek şu ki, taş hızla ısınır ve sıcaklığı mükemmel bir şekilde korur. Taşın bu özellikleri, Kuzey'in hosteslerine uygun şekilde yiyecek hazırlama fırsatı verir.

Tüm kuzey yemekleri çok tatmin edici ve yüksek kalorilidir. Bu çok önemli ve hayati bir andır, çünkü sonsuz soğuk koşullarında, bir kişinin sıfırın altındaki sıcaklıklarda sürekli olarak yüksek bir enerji seviyesini koruması gerekir. Kuzey mutfağı tariflerinde ana ve ana bileşen hayvan eti ve balıktır.

Kuzeyliler genellikle diyetlerinde geyik eti tüketirler. Diğer et türleri arasında sığır eti, sohatina, at eti, ayı eti ve hatta tay eti bulunur. Çok sıradışı ve sağlıklı yan yemekler kuzey yemekleri ile servis edilir. Bunlar genellikle kızılcık meyveleri, yaban mersini, bulutsu ve yaban mersini.

Meyveleri tatlı olarak kullanmaya veya onlardan içecek yapmaya alışkınız. Uzak Kuzeyde, orman meyveleri günlük diyetin önemli bir bileşeni olarak kabul edilir. Kuzey mutfağındaki balıklar çok nadiren kızartılır. Ancak neredeyse her zaman kendinizi özel bir şekilde pişirilmiş çiğ balıkların yanı sıra kurutulmuş, kurutulmuş veya lahana turşusu ile tedavi edebilirsiniz.

Bazen balıklar külde veya açık ateşte pişirilir. Ünlü kuzey stroganina, donmuş ve bıçakla ince azarlanmış bir balıktır. Genellikle Omul, Nelma veya Chir balığı alırlar. Bu tür balıklar tuzlanır ve ızgara yapılır, hardal genellikle servis edilir.

Kuzey mutfağı genellikle yemeğin bir bileşeni olarak balık veya hayvan yağı kullanır. Kuzey halkı süt ürünleri yer. Örneğin, kahvaltıda taze ekmekle servis edilen ünlü yemek Kercheh. Şişman kremalı köpük. Kuzey mutfağında çorbalar dikkatten yoksun değildir.

Genellikle kuzeyliler balık çorbası Tykhemin yapar, burada balığın kendisine ek olarak havyar eklenir. Ve sadece havyar değil, balık eti ile balık suyunda kaynatılan makarna tuzlanır ve baharatlanır. Kuzey mutfağında, ürünlerin tüm bileşenleri hiçbir şeyin kaybolmaması veya bozulmaması için kullanılır.

Yazdan beri, ren geyiği çobanları Typtun kemikleriyle kurutulmuş kan ve eti ustaca hasat ediyorlar. Geyik karkası kesildiğinde, midesi temizlenir ve taze kanla doldurulur, daha sonra kan komaya girene kadar kurutulur. Şu anda, Typtun'dan et suyunu pişirin ve sonra çorbaya ezilmiş kurutulmuş kan ekleyin.

İlk bakışta, kuzey mutfağının anlaşılmaz ve hatta barbarca gelenekleri öncelikle sert kuzey yaşamının zorluklarından kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, Kuzey halklarının kültürüne sınırsız saygı ve anlayışla dolmak için Kuzey Kutbu topraklarına en az bir kez ayak basmaya değer.