Sırp

Sırbistan'ın tarihi bir asır öncesine dayanıyor. VI. Yüzyılda, modern Sırp Slav kabilelerinin ataları Balkan Yarımadasının batı topraklarına yerleşmeye karar verdiler.

Orta Çağ'da, Sırp devleti bölgede lider bir konum işgal etti ve batı Balkanların neredeyse tüm topraklarını genişletti. Sırp mutfağı ve mutfak gelenekleri o günlerde ortaya çıkmaya başladı.

Sırpların Orta Çağ'daki diyetlerinin çoğu Sırp mutfağı, süt ürünleri, ekmek, sebze tariflerine göre hazırlanan et yemekleriydi. Sırp mutfağı, belirli baharat ve baharatların kullanımıyla karakterize edilir. Örneğin, Sırp mutfağının tek bir yemeği karabiber olmadan yapmaz ve Sırp çorbalarına maydanoz eklenir.

Yeşil ve biberlerin yanı sıra kırmızı biber veya kırmızı biber, beyaz biber, kişniş, defne yaprağı, karanfil ve sarımsak gibi baharatlar Sırp mutfağında çeşni olarak kullanılmaktadır. Sırp tarifleri genellikle yemeklere belirli bir tat ve koku veren sarımsaktan bahsediyor.

Ulusal Sırp mutfağı, Balkan bölgesindeki komşularının mutfak geleneklerine benzer. Bulgar mutfağı Sırp mutfağını etkiledi ve Sırplar haşlanmış, haşlanmış ve pişmiş sebzelerden salata veya yemek hazırlarken her yerde taze sebze kullanmaya başladılar.

Bulgarlar gibi Sırbistan halkı da domuz eti, kuzu eti ve kümes hayvanlarına dayanan et yemeklerini seviyor. Sırp mutfağındaki balık yemekleri özel bir yer kaplıyor. Bulgar mutfağı Sırbistan'da o kadar kök saldı ki, Sırpça'daki aynı yemeklere kafası karışmamak için Bulgarca ile aynı deniyor.

1

5. yüzyılın ortalarında Sırp devletinin toprakları Türk Hanlığı tarafından fethedildi. Sırp mutfak geleneğinin bu gelişim dönemi Türk kültürü ve mutfağının himayesinde gerçekleşti. En iyisi, Sırplar şimdi bile pasta dükkanlarından kolayca satın alabileceğiniz Türk tatlıları geleneklerini benimsedi.

Sırp mutfağı ve Macarca, şeflerin yemek hazırlarken sık sık Smalec kullandıkları için benzerdir. Bu, kızartılmış ve çorbalara eklenen domuz yağıdır. Sırplar için sadece iki çeşit çorba var. Supa ve čorba adı verilen düzenli çorba - bu çorba, kızarmış unun eklendiği et suyuna göre yapılır.

Sırp mutfağının Kaimak gibi önemli bir bileşen olmadan düşünülemeyeceği düşünülüyor. Sırplar sütün kaynatıldığı özel bir süreç buldular ve daha sonra özel tabaklarda soğumasına izin verildi.

Süt soğuduğunda, özel ahşap fıçılarda toplanan ve katmanlara yerleştirilen bir süt filmi oluşturulur. Bazen Kaymak katmanları tadı iyileştirmek için biraz tuzlanır. Süt filmleri dolaşmaya başlar.

Kaymak ne kadar uzun süre dolaşırsa, sonunda o kadar lezzetli olur. Kaymak lezzetli bir atıştırmalık olarak servis edilir veya Sırp mutfağı hazırlanırken eklenir. Sırp mutfağı sadece eti kömürde pişirilen Ražnić kebabı için popüler değildir.

Sırp mutfak uzmanlarının gururu kıyma pirzolaları Čevapčmčm ve Pleskavica'dır. Pirzola ayrıca kömür üzerinde kavrulur ve daha sonra ince doğranmış soğan ve acı biber kapsülleri ile servis edilir.

Sırplar, her türlü Sırp yemeğinin vazgeçilmez bir özelliği olarak hizmet eden ve dini ayin ve ritüellerde de kullanılan geleneksel ekmeklerini yüzyıllardır pişiriyorlar. Eski zamanlarda, ekmeği atmanın günahkar olduğuna inanılırdı, bu yüzden ekmekten kvas yapılırdı.

Herhangi bir Sırp turtasına Pita denir. Doğru, turtaların Greek Pita gibi taze hamurdan yapılacağını düşünmeyin. Mayasız ekmek Sırpça'da Somun'a benziyor. Ve Sırp turtaları meyve, sebze, et veya balıkla doldurulabilir.