Rusça

Rus mutfağı tüm dünyada çok ünlü ve popülerdir. Rus mutfak geleneğinin ana özellikleri ve gelenekleri oluşmadan önce uzun ve zor bir gelişme yolu izledi.

Eski zamanlardan beri, Rus halkı çoğunlukla tarımla uğraşan bir halk olarak bilinmektedir. Rusya'da yetiştirilen başlıca ürünler buğday, çavdar, yulaf, arpa, darı idi. Bu nedenle Rus mutfağı tariflerinde çeşitli un ürünlerinin benzeri görülmemiş yaygınlığı. Tabii ki, ekmek her zaman önce geldi. Rusya'da ekmek en çeşitli pişirdi, ancak en yaygın olanı belki de çavdar hamurundan ekmekti. Hemen hemen her yemek için gerekli bir ek olarak kullanılan çok büyük miktarlarda yenildi. Beyaz ekmek çok daha sonra yaygınlaştı ve başlangıçta varlıklı insanların yiyecekleri olarak kabul edildi.

Bu iki ana ekmek çeşidinden, modern bir Rus insanının diyetinin düşünülemez olduğu diğer çok sayıda fırın ürünü ortaya çıktı. Ekmek, Slavların yaşamında her zaman önemli bir rol oynamıştır. Dini festivallerin ve tören etkinliklerinin ayrılmaz bir parçasıdır.

Rus mutfağının yemekleri hakkında konuşmak ve yulaf lapasından bahsetmemek zordur. Yulaf lapası, Rus mutfağının ana yemeklerinden biridir ve onsuz herhangi bir masa hayal etmek imkansızdır. Bir Rus insanının hayatındaki yulaf lapasının önemi, Rus folklorunun birçok atasözü, sözü ve diğer eserlerinde bu yemeğin sık sık bahsedilmesiyle kanıtlanmıştır. Uzun bir süre boyunca, her türlü tahılın diğer ürünlerle birleştirilmesi açısından Rus mutfağı tarifleri oluşturuldu. Süt, balık, karaciğer ve yumurta içeren tahılları içeren Rus mutfağının ulusal yemekleri böyle doğdu. Tahıl ve güveç olarak adlandırılan süzme peynirli tahıl yemekleri yaygındır. Bu tür yemeklerin vücudu çeşitli besinlerle zenginleştirdikleri için sadece alışılmadık derecede lezzetli değil, aynı zamanda çok yararlı olduğunu da belirtmek gerekir.

Sadece fırın ürünleri Rus mutfağının tariflerine geniş ölçüde yansımadı. Ve diğer un ürünleri burada oldukça cömertçe sunulmaktadır. Ana köfte, börek, krep, turta, kurniki, somun, fermuar vb. Yine, birçoğu çeşitli ayinlerde kullanılır.

Belki de Rusyanın en sevdiği yemek turtadır. Bu kelime, kendi başına bu yemeğin Rus mutfağının tariflerinde önemini gösteren "ziyafet" kelimesinden geliyor. Pasta hamuru mutlaka ekşi ve mayaydı. Ekşi krema, prostokvash, peynir altı suyu, bira ve braga da genellikle bir başlangıç olarak kullanıldı, bu da bu yemeğin tadını önemli ölçüde çeşitlendirmeyi mümkün kıldı.

Bir tür ürün turtalar için bir dolgu olarak kullanıldı: sebzeler (patates, lahana, soğan, kuzukulağı, havuç, şalgam, bezelye), mantarlar (taze, kuru, tuzlu, haşlanmış), yulaf lapası, et, süzme peynir, yumurta. Balık dolu turtalar da son derece popülerdi. Farklı dolgu türlerini birleştiren turtalara kulebyaks denir. Turtaların boyutu ve şekli çok farklı olabilir. Bununla birlikte, küçük turtalara zaten turta denir ve bağımsız bir yemek olarak değil, meze olarak kullanılır.

Rus mutfağı - mutfak sağlam, tatmin edici ve her zaman lezzetli. Uzun zamandır Rus halkı misafirperverliği ve misafirperverliği ile ünlüdür. Bu gelenekler şimdiye kadar değişmedi. Geleneksel olarak, Rusya'da çok sayıda yemek ve çok sayıda konuk ile büyük tatiller düzenlenmektedir.