Provencal

Hepimiz ülke gibi bir Amerikan tarzının varlığını çok iyi biliyoruz. Kovboylar, batılılar, Vahşi Batı salonları ve country müziği, işte Amerikan ülke tarzının vazgeçilmez tuzakları.

Sofistike Fransa, sonsuz lavanta tarlaları, beyaz, eski detaylar ve elbette Provence mutfağı tarifleri ile ilişkili kendi rustik tarzına sahiptir.

Provence tarzı ve Provence mutfağı, Fransa'nın güneydoğusundaki bölgenin adını almıştır. Provence bölgesi tüm küresel yiyecekler tarafından iyi bilinir. Burada, Provence mutfağının eski tariflerine göre hazırlanacak olan Fransız mutfağının gerçek başyapıtları sunulabilir.

Alp dağları ve Azure sahili arasında bulunan Provence bölgelerinin mükemmel iklim koşulları nedeniyle, Provence mutfağının yemekleri genellikle zeytinyağı ve birçok baharatlı bitki kullanır.

Provence otları dünya yemeklerinde dünyaca ünlüdür. Akdeniz mutfağı Provence mutfağının tariflerine damgasını vurdu, bu mutfak geleneklerinin birbirine nasıl benzediğini anlamak için örnek olarak sadece bir Bouillabaisse yemeğini göstermeye değer.

Bouillabaisse, Fransız limanı Marsilya'da hazırlanmaya başlayan Provence'ın atalarının yemeklerini ifade eder. Bu, pişirmek için en az beş tür balık gerektiren bir balık çorbasıdır. Genellikle Bouillabaisse çorbası deniz yılan balığı, ayçiçeği, deniz fırfırı ve deniz horozu, merlane ve maymunbalığından yapılır.

Aynı derecede popüler bir Provence çorbası da Pistou çorbasıdır. Bu, zeytin fesleğen yağının zorunlu bileşenlerinin eklenmesiyle et suyuna dayanan bir sebze çorbasıdır (havuç, kabak, patates, domates ve fasulye). Sebze yemekleri Provence mutfağının karakteristiğidir.

Sadece dünyaca ünlü Ratatouille. Bu Provence yemeği patlıcan, kabak, biber ve domates gibi sebzelerin bir karışımından yapılır. Ratatuya için sebzeler zeytinyağı, sarımsak ve proval otlar ile pişirilir. Provence halkı Ratatouille'e et veya balık için garnitür olarak hizmet eder.

Klasik Provence mutfağı diye bir şey var. Örneğin, Provence sosları, onsuz birden fazla et veya balık tabağı yapamaz. Aioli sosu balık veya sebze ile servis edilir. Sosun tabanı, ince doğranmış sarımsak eklenerek mutlaka zeytin olan mayonezdir.

Provence salata sosu Anchoyad. Pansumanın ana bileşeni, pürenin yapıldığı ve sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırıldığı hamsi. Provence mutfağının yemekleri genellikle zeytinyağı veya zeytinleri kullanır.

Siyah zeytinler püre kıvamına getirilir ve hamsi ve kapari eklenir. Bu makarnaya Tapenad denir. Fransız ekmeği ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Provence sakinleri tatlılarla ziyafet çekmeyi severler ve tatlılara gerçek mutfak şaheserleri olarak ustaca yaklaşırlar.

Her yerde satın alabileceğiniz olağan şekerlemelerin (şeker, çikolata, marmelat) ve hamur işlerinin (çörek, çörek, kurabiye) yanı sıra Provence, meyve ve meyve soslu açık turtalarıyla ünlüdür. Provence mutfağının en önemli geleneği 13 Noel tatlısıdır.

Avrupalılar için ana tatil 25 Aralık'ta kutlanan Noel'dir. Noel'de aile yemekleri ve akşam yemekleri düzenlemek gelenekseldir. Yani herhangi bir Noel yemeği için hoş bir sonuç lezzetli ev yapımı tatlılar olabilir. Provence tatlıları 13 tesadüf değil.

Böyle bir tatlı hazırlayan Provence sakinleri Mesih'e ve elçilerine saygılarını sunarlar. Geleneğe göre, tatlılar özel bir çeşitliliğe sahip olacaktır: kurutulmuş meyveler, çikolata, fındık ve nuga, süt galetleri, ekmeği ve hatta çörek. Tatlı Noel hikayesi, daha iyi ne olabilir?