Portekizliler

Portekiz mutfağının Avrupa ülkelerindeki mutfaklardan farklı olduğu söyleniyor. Ve bu, Portekiz'in uzun zamandır aslında dış dünyayla hiçbir bağı olmamasından kaynaklanıyor. Son birkaç yüzyılda çok şey değişti - Portekiz mutfağı birçok İspanyol geleneğinin yanı sıra Uzak Doğu ve Batı Hint Adaları'nın özelliklerini de benimsedi.

Ülkenin güneyi, bol miktarda baharat, sarımsak ve çeşitli makarna ile karakterize geleneksel bir Akdeniz mutfağıdır. Bununla birlikte, Portekiz yemekleri arasındaki temel fark, büyük miktarlarda balık ve deniz ürünlerinin kullanılmasıdır. Portekizlilerin en sevdiği yemekler haklı olarak sardalya, morina, ton balığı, yengeç kroketleri ve diğer deniz ürünleri olarak kabul edilir.

Portekiz mutfağının en popüler ulusal yemekleri arasında 200'den fazla şekilde pişirilebilen "Bacagliau" veya tuzlu morina bulunmaktadır. En sık sirke ve zeytinyağı ile terbiyeli yumurta, patates ve şalgam filizi ile yenir. Buna ek olarak, Portekiz'de olmak, baharatlı tavuk "Piri-piri" veya "Caldu Verde" - yerel bir choriso sosisli kalın zengin patates ve lahana çorbası tadına bakmanız kesinlikle teklif edilecektir.

Yerli nüfusun da favori yiyecekleri olan "Feijoada'olarak adlandırılan Kushanye, sosis, kuru et, sığır sakatatları ve çeşitli baharatlarla pişirilmiş siyah fasulye. Ve elbette, "Cusidu Portekizce" sadece sığır eti, füme etler, domuz eti ve tavuk bazlı bir et yemeğidir.

Bu arada, ülkedeki sığırlar çoğunlukla taslak güç olarak kullanılıyor ve katliam için oldukça nadiren yetiştiriliyorlar. Bununla birlikte, birçok hostes bu etten gerçek mutfak şaheserleri yapmayı biliyor. Sığır eti hamuru şarapta uzun süre marine edilir ve bitmiş yemeğin özel bir tat alması sayesinde zeytinyağı içine sürülür. Hala küçük kusurlar varsa, mutfak uzmanları bunları otlar, soğan ve sarımsak ile düzeltir.

Portekiz mutfağı tariflerinde sıklıkla pazı, ıspanak ve nohut kullanılır. Saksı yemeklerine özel bir tat veren bu gerçekten Akdeniz baklagil türü. Pirinç ayrıca pişirmede yaygın bir kullanım bulmuştur ve sadece ikinci yemekler için bir garnitür olarak değil, aynı zamanda şeker, tarçın, vanilya veya limon kabuğu rendesi ile terbiyeli yumurta ve süt ile bir tatlı olarak da işlev görür.

Tatlı, bu arada, Portekizliler saygıyla davranıyor. Doğrudan tatlıları ilgilendiren Portekiz mutfağının tariflerinde ana rol, badem ezmesi, tarçın ve hindistancevizi cipslerinin eklendiği şeker ve yumurta sarısı tarafından oynanır. Yağlı ekşi kremalı bademli kurabiyeler çok popülerdir. Portekiz'deki tatlıların ayırt edici bir özelliği, tatlı yemekleri süslemek için kullanılan ince saçlara gerilmiş bir sarıdır.

Portekizliler tatlı şaraba bayılır ve beyaz "Verdos've" Vimies "limanını tercih eder. Ülkenin oldukça iyi bir biraya sahip olmasına rağmen, en yaygın içecek tatlı su, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve şurubun bir karışımıdır.