Moldavyalı

Moldova mutfağının geleneksel yemekleri sadece anavatanlarında değil, ülke sınırlarının çok ötesinde büyük popülerliğe sahiptir. Bu şaşırtıcı değil - çok çeşitli meyve ve sebzelerin orijinal düzeni ve yaygın kullanımı, her türlü baharat ve baharat, Moldova mutfağının geleneksel yemeklerini eşsiz bir tat ve keskinlikle donatıyor.

Bu arada, uzmanlara göre, tam olarak zengin sebze ve meyve çeşitliliğinin yanı sıra çeşitli ürünleri birleştirme sanatı nedeniyle büyük bir tarihsel deneyim ile karakterize edilen Moldova mutfağı, alışılmadık derecede lezzetli ve çok faydalıdır. insan sağlığı için.

Moldova mutfağının geleneksel tarifleri sebze kullanımını sağlar - genellikle taze, haşlanmış, kızartılmış, pişmiş, doldurulmuş, haşlanmış ve tuzlanmış olarak tüketilir. Et veya diğer sebzelerde pirinçle doldurulmuş gogosharlar, biberler veya patlıcanlar çok lezzetlidir. Brynza peyniri ile doldurulmuş domatesler, genellikle sebze, et ve yumurta yemeklerine dolgu ve katkı maddeleri olarak kullanılan harika bir tada sahiptir.

Sebze güveçleri - çeşitli sebzeler temelinde hazırlanan givechi ve musaki, yerel sakinler ve ülkenin misafirleri arasında son derece popülerdir. Geleneğe göre, bu durumda Moldova mutfağı tarifleri, sebze veya hayvansal yağ ve baharatların eklenmesiyle sebzelerin çok düşük ateşte uzun süreli pişirilmesini gerektirir.

Moldova mutfağının et yemekleri sığır eti, kuzu eti, kümes hayvanı eti ve domuz etinden hazırlanır. Özellikle, kalın bir demir kafes (gratara) üzerinde sıcak ahşap kömürlerin yanı sıra porsiyonlu seramik kaplarda veya kasanklarda bir fırında pişirilen restoranlara tercih edilir.

Moldova mutfağının en sevilen ilk yemekleri çiğ peynir ve zamadır, ancak Moldavyalılar da daha az zevk olmadan pancar çorbası yerler. İlginç bir şekilde, Moldova'da ilk kursların çoğu, buğday kepeği temelinde yapılan özel bir kvass eklenerek hazırlanmaktadır.

Bu ülkedeki birçok öğünün zorunlu bileşenleri baharatlı sebzeler ve baharatlı yeşilliklerdir - kereviz, pırasa, defne yaprağı, yenibahar, karanfil, tarhun, tarçın ve badyan. Sarımsak alışılmadık derecede popülerdir, bu genellikle neredeyse tüm sebze ve et yemeklerine eklenir. Bu arada, sarımsak Moldova'da kümes hayvanları, et ve balıktan yemeklere servis edilen çok yaygın ve sevilen bir mugey sosunun temelidir.

Moldova mutfağının özel yemekleri arasında bir dizi tatlı ve un yemeği bulunmaktadır. Her şeyden önce, bu mısır unundan yapılan mamalyga. Koyun balığı, ekşi krema, süt, kabak veya tereyağı ile mamalyga servis etmek gelenekseldir. Buna ek olarak, bunlar placindas ve pikaplardır - çeşitli dolgulara sahip taze hamur özüne dayanan turtalar - sprint, patates, süzme peynir, soğan, et, balkabağı ve elma.