Meksikalı

Meksika mutfağı, dünyadaki özel ulusal yemekleri ile ünlü hale geldi ve "keskin" sevenler arasında çok takdir ediliyor. Belki bazı orijinal yemekler ilk kez size yeterince keskin görünecektir, ancak sonunda birçoğu onları sevecektir. Kural olarak, Meksika mutfağının ulusal yemekleri için tarifler 3'ana bileşen içermez: Tortillas mısır ekmeği, sıcak biber ve fasulye. Bu arada, Meksika'da, aynı zamanda Meksikalıların tabaklarının ve çatallarının yerini alan bu ekmeği olmadan hiçbir yemek tamamlanmaz. Onlara herhangi bir fırsat için hizmet etmek gelenekseldir ve hazırlıklarının sırları ve küçük hileleri nesilden nesile aktarılır.

Atıştırmalıklar Meksika yemekleri sıralamasında onurlu bir ilk ve hazırlıkları için tarifler ustaca basit. Aslında, popüler atıştırmalıkların çoğu ("Nachos", "Tostados", "Quesadillas", "Tacos", "Chimichangi"), fasulye, mısır gibi çeşitli dolgularla mısır unundan yapılan aynı ekmeği, peynir, biber, "Picadillo" domates ile kıyılmış et.

Meksika, küçük ama aşırı yanan biber biberlerinin doğum yeridir. Keskinlik derecesi ve mutfak işleme yöntemi bakımından birbirlerinden farklıdırlar. En popüler biber, hem taze hem de turşu satılan jalapeñodur. Meksika mutfağı, özellikle soslar için çok sayıda tarif için en önemli bileşen tatlı meyve biber - poblanodur. En keskini, sadece birkaç bilenin tadına bakmasına izin veren habanero biberidir.

Meksika'da, bir kişi ne kadar çok acı yerse, o kadar çok alıştıklarına dair bir görüş vardır, ancak yerli halk bile baharatlılığı söndürmek için büyük bir sos ve sals yelpazesi kullanır.

Balık ve et, Meksika tariflerinin, özellikle sığır etinin önemli bileşenleridir. Efsanevi "Şili con carne've" Tex-mex "kombinasyonunda kullanılır. "Fajitas" ("Tortillas'ile yapılan ve tavuk veya sığır eti ile doldurulmuş gevrek rulolar) da yerli halk ve turistler tarafından yüksek talep görüyor.

Popüler balık ve deniz ürünleri, klasik Meksika yemeği "Ceviche'nin sıklıkla hazırlandığı karides ve yuvarlak beyaz korvin balıklarıdır. Balık filetosu, biber eklenerek limon suyunda hızla marine edilir. Ek olarak, morina, pisi balığı ve tarak da popülerdir.

Meksika mutfağındaki soslar önemli bir rol oynar - hazırlıklarının klasik versiyonları oldukça zordur ve aynı biber ana bileşen olarak hareket eder. Soslar arasında, genellikle bitter çikolata kullanarak fındık ve tohumlarla yapılan Molé poblanoya dikkat edemezsiniz. Meksikalılar çikolata soslu etleriyle ünlü oldular. Birçoğu en aromatik "Adobada'ya aşinadır - tarçın, soğan, zira, domates ve sarımsak eklenmiş şeker ve sirke ile tatlandırılmış ev füme biber veya chipotle bazlı bir sos.

Meksika mutfağının en ünlü tatlısı tatlı kraliyet ekmeği "Rosca de Reyes'dir. Karakteristik özelliği, kurutulmuş meyvelerle dolu çekirdek olarak kabul edilir ve ürünün içine bebek Mesih'i ve uzun zamandır beklenen fiestanın gelişini simgeleyen bir pupa koyarlar.