Letonya

Letonya ulusal yemeklerini hazırlama geleneği, tarım ürünlerine dayanan Letonya mutfağıdır. Bununla birlikte, ülkenin coğrafi olarak Baltık Denizi kıyısında yer alması nedeniyle, mutfağın önemli bir kısmı çeşitli balık yemekleridir.

Yüzyıllar boyunca Letonya mutfağı diğer birçok ulusal dünya mutfağından etkilenmiştir. Bu nedenle, oluşumu Litvanya, Estonya, Almanya, Rusya ve Belarus'un geleneksel mutfaklarından önemli ölçüde etkilenmiştir. Letonya mutfağının ulusal yemekleri arasında "soğuk masa" putra yemekleri (füme et, domuz yağı veya balık, fermente süt ürünleri eklenerek sebze ve tahıllara dayalı yulaf lapası benzeri yemekler), süt ürünleri ve ev yapımı peynirler (sözde yumurta, kimyon ve buckstein türleri).

Günlük yaşamda, yerel nüfus, kural olarak, çeşitli pişirme yöntemleri, domuz kaburgaları, sebze salataları pirzola, et ve balık tüketmeye alışkındır ve ulusal tatillerde Letonlar eski gelenekleri ve daha sonra gri bezelye, füme yemekleri hatırlarlar etler, turtalar, peynir, bira ve çavdar ekmeği masalarında görünür.

Geleneksel Letonya mutfağının hazırlandığı ana ürünler arasında un, tahıllar (öncelikle inci arpa), fasulye, bezelye, sebze, patates, süt ve ürünler (prostokvash, kefir, ekşi krema, süzme peynir) bulunmaktadır. Et ürünleri domuz eti, daha az sığır eti, dana eti, kümes hayvanları ile temsil edilir. Letonya mutfağının tarifleri genellikle ringa balığı, sprat ve ringa balığı içerir.

Letonya mutfağının tipik ulusal yemekleri putelstir. Bunlar, genellikle rustik süt ile fermente edilen veya yulaf ezmesi zeminlerine ekşi yaban mersini suyu eklenen asidik bir tada sahip yulaf ezmesi ve bezelye jölesidir. Ekmek ve bezelye çorbaları, hamur tatlısı çorbası ve soğuk çorba popülerdir.

Konuklar ve ülkenin yerel nüfusu haşlanmış patates (Silkyupudins), soğan sosu altında biftek (Klops), süzme peynirli haşlanmış patates, haşlanmış Camaro tavuğu, kan sosisi ve kan krepleri ile ringa balığı güveci ile ziyafet çekmeyi severler. Buna ek olarak, size kesinlikle bir "köylü kahvaltısı" sunulacak - önceden kızartılmış ve bir yumurtada pişirilmiş et ürünleri. Tatlı olarak, irmik yulaf lapasını çırpılmış proteinlerle (Bubert) pişirmek, süt (kremsi) jöleyi ravent ilavesiyle pişirmek gelenekseldir.

Letonya ulusal mutfağından bahsederken, bu ülkede çavdar unundan yapılmış ekmeği hatırlamaktan başka bir şey yoktur - hem dışarıda hem de içeride karanlık, yoğun bir dokuya ve biraz ekşi bir tada sahiptir. Böyle bir ekmekle pişirilmeyen: çorbalara eklenir, biraya servis edilir, tatlılar için temel olarak kullanılır. Örneğin, krema, kuru üzüm veya yaban mersini reçeli eklenmiş tatlı ekmek çorbası. Yerel mağazalarda ekmek dondurması bile bulabilirsiniz - çavdar ekmeği ve kızılcık reçeli ile vanilyalı dondurma.

Modern Letonya'da, birçok insan çevre dostu ürünlerin satıldığı yeterli sayıda yer bulabileceğiniz kendi ürünlerini yetiştirmeyi tercih ediyor. Örneğin, sözde'yeşil çarşılarda'her zaman en taze süt, ev yapımı yumurta, yüksek kaliteli sebzeler ve diğer birçok doğal ürünü satın alabilirsiniz.