Endonezya

Endonezya mutfağı, Doğudaki diğer mutfaklardan biraz farklıdır, ancak aynı zamanda geleneklerini ve ulusal özelliklerini çok kıskançlıkla korur. Endonezya mutfağının ana özelliği, yerel yemekler hazırlamak için kullanılan nispeten az miktarda baharattır. Çeşitleri değil baharat miktarı hakkında çok fazla olmasa da, Endonezya mutfağının tariflerindeki baharatların isimleri yeterlidir, ancak kalitelerinde.

Endonezya'daki ana çeşniler kakule, zencefil, muscat, zerdeçal ve kişniştir. Sıcak biber burada o kadar popüler değil. Bu nedenle Endonezya mutfağı, bölgenin diğer halklarının geleneksel yemeklerinden çok daha az baharatlıdır. Endonezya mutfağındaki baharatlar, benzersiz ve benzersiz tat kombinasyonları oluştururken şaşırtıcı derecede ustaca kullanılır.

Endonezya'nın coğrafi konumu, çok sayıda adanın varlığı gibi, ulusal mutfağın özelliklerine yol açtı. Her adanın yemek pişirme konusunda kendi gelenekleri vardır. Örnek olarak, aşağıdaki bölgeler belirtilebilir. Tatlı soya sosu Java'da çok popülerdir, neredeyse her yemeğe eklenir. Bali'de mutfak, daha fazla çeşni kullanarak daha baharatlı ve baharatlıdır. Sumatra'da hindistan cevizi sütünü çok severler. Bu adanın karakteristik birçok yemeğinin temeli oldu.

Medeniyet tarihi boyunca Endonezyalıların ana yemeği incirdi. Pirinç her zaman tanrıların yemekleri tarafından saygı görmüştür. Ülkenin amblemi bile pirinç çiçeklerini tasvir ediyor, bu da bu kültürün Endonezyalılar için olağanüstü öneminden bahsediyor. Endonezya kültüründe pirinç, bir kişiye yaşamı boyunca eşlik eden birçok ayinin vazgeçilmez bir özelliğidir.

Endonezya mutfağının geleneksel yemeği "kızarmış pirinç" anlamına gelen "nasi goreng'dir. Pirince ek olarak, bu yemek acı soslu etin yanı sıra karides ve sebzeleri içerir. Bu yemek Endonezya'da alışılmadık derecede popülerdir, günün herhangi bir saatinde yenir.

Endonezya mutfağının en popüler et yemeklerinden biri "sate'dir. Bu, çeşitli et türlerinden ve ek olarak balık ve karidesden hazırlanan ahşap çubuklar üzerinde bir kebap türüdür.

Endonezya tarifleriyle dolu bu yemeğe her türlü sos ve marinat servis edilir. Örneğin, acı biberden yapılan acı sos olan soul sambal dünyaca ünlü oldu. Önceden tuzlanmış biber ile yapıldığında sambal tarifinde bir varyasyon vardır ve daha sonra sotelenmiş fındık ve karides ezmesi eklenir.

Endonezya mutfak geleneğinde büyük önem taşıyan yerel halkın dini görüşleri vardır. Endonezya ağırlıklı olarak Müslüman bir ülkedir, bu nedenle domuz eti burada nadiren pişirilir, ancak domuz eti kullanan tarifler hala bulunur. Domuz etine ek olarak, Endonezya yemeklerinde genellikle tavuk veya balık bulabilirsiniz. Onları muz tabakalarında pişirmenin tarifi özellikle popülerdir.

Muz yapraklarında, yemekler genellikle masada servis edilir. Endonezyalılar geleneksel olarak sağ elleriyle yemek yerler. Turistlere çatal veya kaşık servis edilebilir, ancak asla bıçak verilmeyebilir. Endonezya'da büyük miktarda meyve yetiştiriliyor. İsimlerinin çoğu alışılmadık bir Avrupa kulağı için gerçek egzotik. Ama yine de, buradaki en popüler meyveler karpuz ve muz, yerlileri tüm yıl boyunca ve büyük miktarlarda yemek yiyor.

Geleneksel olarak, çok baharatlı görünen yiyecekler soğuk buz suyunun yanı sıra zencefil çayı, hindistancevizi sütü ve yerel bir şeker kamışı içeceği ile yıkanır. Endonezya'da tatlıları çok severler. Ulusal tatlı, elbette, her türlü meyvedir, ancak birçok farklı turta ve kek vardır.

Endonezya mutfağı çok değişken ve çok yönlü bir mutfaktır, ancak yine de eski zamanlardan beri bilinen Endonezyalıların geleneksel yemekleri ve mutfak tercihleri bize neredeyse hiç değişmedi.