Gürcü

Gürcü mutfağı, dünyanın en eski ve çeşitli mutfaklarından biridir. "Kafkas mutfağı" ifadesi telaffuz edildiğinde, hafızamızda ortaya çıkan Gürcü mutfağının yemekleri olması tesadüf değildir. Gürcü mutfağının tarifleri çok eski zamanlardan beri biliniyor ve bize neredeyse hiç değişmedi. Gerçek şu ki, Gürcü halkı geleneklerini çok onurlandırıyor ve ayrıca çok samimi ve misafirperver.

Gürcü mutfağının bazı sırlarını ortaya çıkarmanın zamanı geldi. Her şeyden önce, coğrafi konumu nedeniyle Gürcü mutfağının ülkenin batı ve doğu bölgelerinde farklılık gösterdiğini söylemeye değer. Dolayısıyla batıda Akdeniz mutfak geleneğinin etkisi çok dikkat çekicidir ve doğuda - İranın gelenekleri. Örneğin, Gürcistan'ın batı kesiminde mısır unundan ekmek yemeyi tercih ediyorlar ve doğu buğday ekmeği popülerdir.

Ve tek fark bu değil. Et ürünleri alanındaki bağımlılıklar da farklıdır. Gürcistan'ın her yerinde sığır eti tüketilir. Doğu'da kuzu da buraya eklenir ve batıda kümes hayvanları büyük miktarlarda yenir. Kümes hayvanı etinden Gürcüler tavuk ve hindi tercih eder, ancak kaz ve ördek eti çok yağlı kabul edilir ve özellikle popüler değildir.

Bununla birlikte, Gürcü mutfağının yerel tariflerindeki bazı farklılıklar, Gürcü mutfağından sadece bir söz ile gelişen bütünsel ve uyumlu resmi yok edemez. Birçok Gürcü yemeği uzun zamandır uluslararası hale geldi ve diğer insanlar icat haklarına bile itiraz ediyorlar. Bu tür yemekler arasında barbekü, lobio, harcho çorbası bulunur. Geleneksel Gürcü mutfağının ayırt edici özelliği khachapuridir - dünyaca ünlü peynirli cheesecakes.

Bağcılık, Gürcistan'daki en eski ve onurlu arayışlardan biridir. Şarap yapmanın sırları nesilden nesile aktarılır ve en katı sırda tutulur. Gürcü yapımı şaraplar uzun zamandır dünyanın birçok ülkesinde değerlidir. Gürcü evindeki konuklar masaya sadece en iyi ve en kaliteli şarabın servis edileceğinden emin olabilirler. Gürcüler, asıl şeyin şarap miktarı değil, kalitesi olduğu kuralına uyuyorlar. Gürcü şarabının en ünlü markaları "Khvanchkara've" Twishi'dir. Gürcistan'da özel ölçekte geleneksel bir şarap festivali düzenleniyor. Genel olarak, Gürcüler çok arkadaş canlısı ve neşeli insanlardır.

Her Gürcünün diyetinde kesinlikle bulunan ürünlere gelince, bunlar elbette sebze ve otlardır. Turp, turp, domates, salatalık, biber, maydanoz, tarhun, dereotu, su teresi, taze soğan ve çok daha fazlası özellikle Gürcü mutfağının tariflerinde popülerdir. Fındık, Gürcü mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Çeşitli soslara ve baharatlara dahil edilirler, çorbalardan tatlılara kadar neredeyse tüm yemeklerde kullanılırlar.

Balık yemekleri, Gürcü mutfağının diğer yemekleri arasında nispeten küçük bir yer kaplar. En popüler balık türleri, yerel yayla nehirlerinin hediyeleri, yani alabalık ve sazan ailesinin temsilcileri - tapınak, terzi, barbel ve diğerleri olarak kabul edilir. Balık pişirmenin ana yöntemleri buharda pişirme ve buharda pişirmektir. Balık etle aynı soslarla servis edilir.

Peynirsiz Gürcü mutfağını hayal etmek zordur. Gürcistan'daki peynirler, ülkenin batı kesiminde popüler olan tuzsuz (Suluguni, Imereti) ve doğu kesiminde tuzlu ve baharatlı (Kobian, Tushinsky) ile çok sayıda kişi tarafından üretiliyor.

Gürcü mutfağının sırlarının sadece küçük bir kısmını açığa çıkardık. Bunu tamamen anlatmak neredeyse imkansız, Gürcü mutfak geleneği çok zengin ve çeşitli.