Finlandiya

Finlandiya, Kuzey Avrupa'da küçük bir ülkedir. Devletin modern adı, kelimenin tam anlamıyla "Finlerin ülkesi'olarak tercüme edilen İsveççe Finlandiya kelimesinden gelir.

Finlandiya toprakları Finlerin veya Finno-Ugric halklarının yerli nüfusu anavatanlarına Suomi'den başka bir şey demiyor, bu da "ölçekler" anlamına geliyor. Belki de isminden, balıkların hem yiyecek hem de malzeme (pul) haline geldiği ve kendi kıyafetlerini diktikleri kuzey halkının hayatı hakkında çok netleşir.

Fin mutfağının balık yemekleri hala yerel nüfusun diyetinin %90'ını oluşturmaktadır. Başlangıçta, Finliler sadece göl balık türlerini yediler. Zamanla, balıkçılar hem becerilerini hem de yardımcı balıkçılık araçlarını geliştirdiler.

Şimdi balıkçı tekneleri denize gidip orada deniz balığı çıkarabilir - somon, alabalık ve ringa balığı. Deniz ringaları tüm Finlandiya'daki en popüler balıktır. Fin Kalakeito kulak mutfağının geleneksel ve ayırt edici bir yemeği.

Finliler kızartır, pişirir, kurutur, marine eder, salatalara, dumana ekler ve hatta sütte pişirir. Çok daha sonra, Vikinglerin ünlü barbarları ve Baltık bölgesini uzun süre yöneten Konunga tüccarlarının ilk İsveç kabileleri Finlandiya topraklarına indi. 1

9. yüzyılın başlarına kadar Finlandiya kültürünün evrensel İskandinav geleneğinin bir parçası olduğu söylenebilir.

Bazı eski Fin tarifleri İsveçlilerden ve Norveçlilerden ödünç alındı. Rus İmparatorluğu 1807'de ve 1917 Şubat Devrimine kadar Finlandiya üzerinde iktidarı ele geçirdi. Rus dönemi boşuna değildi ve Fin mutfak geleneği Rus mutfağından bazı yemeklerle yenilendi. Fin mutfağı tarifleri, nüfusun karşılayabileceği yiyeceklere dayanıyordu.

Çoğunlukla Fin mutfağının yemeklerinde Baltık Denizinde çıkarılan balık ve deniz ürünleri kullanılmıştır. Ancak et yemekleri için de bir yer vardı. Genellikle kuzeyliler, etleri pişirmede aktif olarak kullanılan geyik veya geyik avladılar.

Modern zamanlarda dikkate değer olan, geyik ve ayı avlama mevsimi her yıl Finlandiya ormanlarında açılmaktadır. Nüfusu düzenlemek için avcılara canavarı vurmak için özel bir lisans verilir. İsveç'in, köfteleri başarılı bir şekilde Fin yemeklerine köfte şeklinde göç eden Fin mutfağının et tarifleri üzerinde büyük bir etkisi olduğunu belirtmek gerekir.

Finlandiya'da, insanların uzun süredir çilek ve mantar topladığı yeterli orman var. Fin mutfağı, et yemeklerine servis edilen soslarda yaban mersini veya kızılcık kullanımı ile ayırt edilir. Sulandırılmış yabanmersini zorunlu olarak eklenerek pirinç veya inci arpadan yapılan Fin ünlü yemek ve incelikli tahıl sosisleri.

Fin mutfağında özel bir yer ekmek ve fırın ürünleri tarafından işgal edildi. Ayrıca, zorlu hava koşulları nedeniyle, Finler buğday değil, Fin mutfağının ana gevreği olan arpa yetiştirmeye başladılar. Tüm dünya ile ünlü özel Fin balık turtaları Kalakukko. Noel için, "Balık Horozu'adlı bir turta pişirmek gelenekseldir, kek hamuru çavdar unundan yapılır ve dolgu balık ve domuz yağı ile yapılır.

Patates, Fin mutfağında favori garnitür olarak kabul edilir, yağlı krema üzerine lezzetli patates püresi ile hazırlanır veya sadece haşlanır ve otlar ve tereyağı ile servis edilir. Genellikle yulaf lapası garnitürde veya Finlandiya'da bağımsız bir ikinci kurs olarak servis edilir. Örneğin, inci arpa, bezelye, havuç, rutabaga ve sütlü Caalivelli veya lahana lapası.

Fin mutfağındaki çorbalar geleneksel olarak şenlikli yemeklere atıfta bulunur. Genellikle Finliler Noel'de veya özel günlerde ilk kursları pişirirler. Tüm İskandinavlar ilk sıcak yemekler olmadan bir "soğuk masa" tercih ederler. Sonuç olarak, Finlandiya mutfağının sadece Finlandiya'da bulunan üç özelliğini adlandırmak istiyorum. Balık ve eti Finlandiya yemeklerinde birleştirmek gelenekseldir. Fin şefleri genellikle bir tarifte çeşitli et türlerini karıştırır ve balık yemeklerini sütle hazırlar.