Buryat

Yaşam tarzının her insanın mutfak tercihleri ve gelenekleri üzerinde ciddi bir iz bıraktığı bir sır değildir. Buryat halkı bir istisna değildir. Buryatlar çok eski zamanlardan beri göçebeler ve pastoralistlerdir. Bu yüzden Buryat mutfağının tariflerinde inanılmaz bir çeşitlilik içinde et ve süt yemekleri var. Doyurucu ve kalorili yemekler, aksi takdirde bu koşullarda hayatta kalamazlar.

Et leşlerini kesmek Buryats için özel bir ritüel. Azami özen ve özenle, et yemekleri hazırlamak için de uygundurlar. Buryat mutfağının tariflerindeki en değerli et türü at etidir. Ondan çok sayıda yemek hazırlanıyor. En ünlüleri arasında: pozlar, pirzolalar, et ruloları ve köfte.

Poz veya başka bir şekilde, buuza Buryat mutfağının ulusal bir yemeğidir. Buuza, hamur parçalarına bırakılan iç yağ ile karıştırılmış kıyma. Bu yemek kalorisi çok yüksek, ancak Buryats bundan gurur duyuyor ve asla başka bir şey için ticaret yapmayacak.

Buryat mutfağının bir başka cazibe merkezi de ünlü Buryat pilavıdır. Özel bir şekilde hazırlanır: et, pirinç, soğan, sarımsak ve tereyağı parçaları katmanlara serilir ve hiçbir durumda karıştırılmaz. Eşsiz pişirme yöntemi sayesinde et yumuşak ve yumuşaktır ve pirinç gevrek ve ufalanır. Keskinlik ve keskinlik bu eşsiz yemek sarımsak ve baharat verir.

Süt ürünleri olmadan Buryat mutfağının yemeklerini hayal etmek imkansızdır. Tek bir ziyafet değil, tek bir şenlikli ve günlük yemek sütsüz Buryatlara mal olmaz. Her öğünden önce öğle yemeğinin daha düşük olduğu düşünülen süt, krema veya ekşi krema tüketilir. Süt ürünleri Buryats'a dayanan ulusal ürün, tam yağlı sütten ve mutlaka ahşap yemeklerde yapılan khuruud peyniri olarak kabul edilir. Buna ek olarak, kurunga ve kumys, Buryat mutfağının süt yemeklerinin yanı sıra inanılmaz lezzetli bir tatlı - süzme peynir kartoplarından ayırt edilebilir.

Bir Buryat yemeği her zaman ilk yemeğin her zaman mevcut olduğu tam teşekküllü bir yemektir. Şehriye çorbası olan ulusal shulep yemeğinin tarifi Buryats tarafından dikkatlice saklanır ve nesilden nesile aktarılır. Buryat et suları da genel olarak "bkhlers'adı altında birleştirilen yaygın olarak bilinir.

Buryat mutfak geleneklerinin ulusal içeceği elbette çaydır. Buryatlar yeşil çayı tercih eder. Çay törenine birçok özel ritüel eşlik eder ve pratik olarak kutsal kabul edilir. Çay yapmanın ilginç bir yolu. İlk olarak, çay yaprakları kaynar, böylece acı tadı kaybolur, daha sonra süt eklenir ve ikinci kez kaynar.

Birçok Buryat'ın, özellikle yaşlıların, biraz tuzlu çay içmesi dikkat çekicidir. Çay törenine sürekli bir katkı, kuzu yağında yoğurulmuş maya hamurundan yapılan ulusal ekmeği olan shanglardır. Shanglar ekşi krema ile kızartılır.

Buryat mutfağı tarifleri, eski zamanlayıcılar tarafından genç nesillere aktarılan birçok sırrı saklar, bu nedenle Buryat halkının mutfağı çok geleneksel ve muhafazakârdır. Buryat yemeklerinin sırlarına katılmak isteyen herkes kendileri için yeni ve bilinmeyen bir şey bulacaktır, ancak kesinlikle şaşırtıcı derecede lezzetli ve unutulmaz bir şey olacaktır.