Azerbaycan

Azerbaycan, Ermeni ve Gürcü mutfağının çok fazla ortak noktası olması artık pratik olarak tartışılmaz. Bu şaşırtıcı değil, çünkü hepsi tarihi ve zengin gelenekleriyle ünlü Kafkas mutfağına ait.

Sadece Azerbaycan'ın değil, diğer Kafkas mutfaklarının da düşünülemez olduğu yemekten bahsetmek imkansızdır. Tabii ki, bu bir kebap. Kural olarak kuzu eti veya kuzu eti kullanın, barbekü için Azerbaycan mutfağının tarifleri. Kafkasya kesinlikle et yemekleri ile ilişkilidir. Sığır eti, dana eti ve kümes hayvanları Azerbaycan mutfağında çok popülerdir.

Pirinç, sebze ve meyveler et yemekleri için yan yemekler olarak kullanılır. Örneğin, köpek ağacı, kiraz eriği ve el bombası. Azerbaycan'da kıyılmış etten yapılan yemekleri severler. Azerbaycan mutfağının en ünlü yemekleri lula-kebap, tava-kebap ve pitidir.

Azerbaycan mutfağının tarifleri balık ürünleri ile doludur. Buradaki en yaygın balık türleri kutum ve mersin balığıdır. Balık çok çeşitli şekillerde pişirilir: kızarmış, haşlanmış, pişmiş ve haşlanmış.

Ve elbette, sebzeler Azerbaycan mutfağının vazgeçilmez bir özelliğidir. Burada hakim olan kök sebzeler değil, karasal sebzeler ve büyük miktarlarda. Bunlar öncelikle lahana, ıspanak, patlıcan, domates, tatlı biber, soğan, salatalık, kesinlikle patates ve diğerleri.

Azerbaycan mutfağının tarifleri, bolluk ve çeşitlilik, baharat, baharat, baharat ve çeşitli yeşillik türlerinde önde gelen yerlerden birini işgal eder. Bu sırada, Azerbaycan mutfağının yemeklerine eşsiz bir tat ve aroma veren biber, tarçın, karanfil, maydanoz, dereotu, zencefil, kişniş, nane ve diğer katkı maddelerini belirtmek gerekir. Baharatlara ek olarak, yemeklerin tadını iyileştirmek için Azerbaycan mutfağında limon, zeytin, kuru kayısı ve yenilebilir asitler yaygın olarak kullanılmaktadır. Tuz genellikle az kullanılır. Yemekler genellikle tuzsuz veya biraz tuzlu olarak servis edilir, yukarıdaki katkı maddeleri çoğu yemekte tuzun yerini başarıyla alır.

Azerbaycan'ın ulusal mutfağında çok sayıda ilk yemek var. Bunlar ya shorba, piti, kufta-bozbash gibi et yemekleri ya da ekşi süt ve otlara dayanan yemekler - bolva, dovga, dul. Yerel ilk kursların ayırt edici bir özelliği, çok az et suyu içermeleri ve tutarlılık açısından oldukça kalın olmalarıdır, bu nedenle ilk kurslar ikinci kurs olarak başarıyla kullanılabilir. Çok sık, et suyu ve ayrı olarak kalan kısım ilk olarak et, patates, bezelye servis edilir.

Azerbaycan mutfağının ana ulusal yemeği şüphesiz pilavdır. Bu mutfak mucizesi için yaklaşık 40 farklı tarif var. İçeriğe ve hazırlama yöntemine bağlı olarak, pilavın isimleri farklıdır. Yani, kaurma pilaf haşlanmış kuzu ile pilav, tavuk ile toug pilav ve tatlı kurutulmuş meyveler ile pilaf shirin.

Azerbaycan pilavını komşu ülkelerde yaygın olan tariflerden ayıran benzersiz bir özellik var. Burada pirinç, et, balık, meyve, otlar, yumurta gibi diğer bileşenlerden ayrı olarak hazırlanır ve servis edilir. Yemek yerken bile karıştırılmazlar. Ancak buna rağmen, bireysel ürünler birlikte tek ve şaşırtıcı derecede lezzetli bir yemek oluşturur.

Her zaman, Azerbaycan'daki her yemek tatlılarla biter. Bunlar tatlılar, tatlılar değil. Tatlılar, yani üçüncü yemekler yerel halk arasında biraz yaygındır, ancak çok sayıda tatlı vardır. İşte bunlardan sadece birkaçı: baklava, kurabye, tyhma, mutaki, kazinaki, helva, rakhat-lukum, fashmek. Söylemeye gerek yok, bu tatlıların her biri tamamen özel ve hiçbir şeyle karşılaştırılamaz. Bir kez denedikten sonra, bu tatlıları tekrar tekrar tatma cazibesinden vazgeçemezsiniz.

İçeceklere gelince, şerbet Azerbaycan mutfağında en yaygın ve popülerdir. Şeker, limon, safran, nane tohumu ve fesleğen ile çeşitli meyveler kullanılarak hazırlanır. Azerbaycan çayı daha az ünlü değildir ve sadece siyah ve oldukça güçlüdür. Azerbaycan mutfağında çay için, kural olarak, bölgede çok yaygın olan çeşitli meyve ve meyvelerden reçel servis edilir.

Azerbaycan, ayrılmaz bir parçası ulusal mutfak olan şaşırtıcı derecede zengin ve eski bir kültüre sahip bir ülkedir.