Cezayir

Cezayir ulusal mutfağı, eski zamanlarda köklü bir tarif koleksiyonudur. Cezayir mutfağının sadece bu devlet için ayrı ve karakteristik bir şey olduğunu söylemek zor.

Cezayir mutfağı çoğunlukla Kuzey Afrika'da yaşayan insanların ulusal mutfaklarını birleştiren daha geniş, genel "Mağrip mutfağı" kavramını ifade eder. Birçok Mağrip yemeği kompozisyon ve hazırlık yönteminde çok benzerdir ve sadece isimde farklılık gösterir.

Bu, tarihsel bir bakış açısından kolayca açıklanabilir, çünkü 1

9. yüzyılın sonuna kadar bu bölgedeki devletlere katı bir bölünme yoktu, bu nedenle mutfak da dahil olmak üzere buradaki her şey aynı yönde gelişti. Cezayir mutfağı, en yakın komşularının - Tunus ve Fas - mutfaklarının etkisinin izlerini taşır. Fransız ve Türk mutfağının da daha az etkisi olmadı.

Bu etki sayesinde Cezayir yemek tarifleri artık her türlü kebap, baget, puf tatlısı ve çeşitli hamur işleri gibi manşetlere sahip. Cezayir mutfağının tatlı yemekleri her zaman çok fazla şeker ve bal kullanılarak hazırlanır.

Müslüman Cezayir'in dini inançları mutfak tercihlerine damgasını vurdu. Cezayir mutfağında domuz eti ve alkollü içeceklerden hazırlanan yemekler yoktur. Cezayir sadece yerel üzüm bağlarında yetiştirilen üzümlerden yapılmış hafif şarapları karşılayabilir. Cezayir'de çoğunlukla meyve sularının yanı sıra süt ve temiz su içiyorlar. Cezayir siyah kahveye çok düşkündür, ancak çay diğer ülkelere göre çok daha az tüketilir. Etten, kuzu eti burada tercih edilir, bu sadece Müslüman inancına aykırı olmakla kalmaz, aynı zamanda yerel sıcak iklim için en uygun et türüdür.

Cezayir yemek tarifleri balıkları cömertçe kullanır. Çeşitli şekillerde hazırlanır ve çok çeşitli soslarla servis edilir.

Cezayir mutfağı sürekli olarak baharat ve baharatlarla cömertçe terbiye edilir. Hepsini istediğiniz kadar listeleyebilirsiniz, işte bunlardan sadece birkaçı: tarçın, zerdeçal, anason, muscat, zencefil, karanfil, kakule, kimyon, biber, kimyon, kişniş.

Elbette, nadir bir Cezayir mutfağı yemeği sebze olmadan tamamlanır. Sebze salataları ve sebze atıştırmalıkları burada en popüler olanıdır. Örneğin, zeytinyağlı biber, sarımsaklı hamsi, krema eklenmiş salatalık ve elbette kızarmış biber ve domates salatası. Cezayir'de patates, patlıcan, enginar, soğan, çeşitli baklagiller yenir.

Tabii ki, özel mutfak gelenekleri Cezayir arasında büyük Müslüman Ramazan Bayramı ile ilişkilidir. Bu tatilin geleneksel yemeği, meyveli bir kuzu yemeği olan El Ham Lalu'nun yanı sıra kişniş ve nane eklendiği tanınmış bir buğday vejetaryen çorbasıdır. Bu çorba oldukça kalın, ancak et eksikliğine rağmen alışılmadık derecede lezzetlidir.

Bununla birlikte, Cezayir mutfağının tariflerindeki et yemekleri ana yeri işgal etmektedir. Sıcak bir yemek olan peynir ve ıspanaklı khuzibet gibi ünlü yemeklerin yanı sıra normal turtaları anımsatan etli turtuyu not etmek imkansızdır.

Sonuç olarak, Cezayir mutfağının güçlü bir dış etkiye maruz kalmasına rağmen, özgünlüğünü ve eşsiz yerel lezzetini korumayı başardığı söylenmelidir.