Afrikalı

Afrika mutfağının tarifleri esas olarak yerel sebze ve meyveler, egzotik balık ve oyun kullanır, belirli bir eski ürün turşusu ile tatlandırılır. Afrika, kurak bir çöl, ovalar, tropikal bataklıklar ve orman bulabileceğiniz birçok ülkeden oluşan bir anakaradır, bu nedenle bu kıtanın mutfak gelenekleri çok yönlü ve belirsizdir.

Örneğin Nijerya ve Doğu Afrikanın kıyı bölgelerinde hayatlarını biber olmadan hayal etmiyorlar. Fransa'nın Senegal mutfağı üzerinde büyük bir etkisi vardı - ince kesilmiş sebzeler, limon suyu, sarımsak, soğan ve marinatlar orada yaygın olarak kullanılmaktadır. Buna ek olarak, bu bölgedeki Afrika mutfağı tropikal meyveler, özellikle muz ve hindistancevizi olmadan yapmaz.

Alkolün tabu olduğu Müslüman Afrika dışında ruhlar yeterince popüler. Örneğin dünya çapında Güney Afrika şaraplarıyla ünlüdür. Ünlü mandalina likörü "Van Der Hum'da orada üretiliyor. Etiyopya'nın en ünlü içeceklerinden biri "Tej" bal şarabı - bir asırdan fazla bir süredir hazırlandı ve bize tanıdık bir mead gibi tadı var.

Bu arada, Etiyopya'nın mutfak gelenekleri ile ilgili olarak, bunun Afrika mutfaklarının en izole olduğunu söyleyebiliriz, çünkü coğrafi olarak Afrikanın geri kalanından uzak olduğu için, yerli yemek pişirme tarzına en yakın olanıdır. Diyetleri, yerli halkın çok ihtiyatlı olduğu et ürünlerine dayanmaktadır. Bu alanda popüler bir Afrika mutfağı yemeği, bifteğin Tartar versiyonudur, yani farklı baharatlarla çiğ ince doğranmış sığır eti. Çok sayıda et yemeği için, baharatlı bir biber ezmesi olan inanılmaz derecede sıcak Berber sosu servis etmek gelenekseldir.

Doğu Afrika mutfağına gelince, genellikle balık ve etin bir kombinasyonudur. Kırık ve kurutulmuş balıklar yağda kızartılır ve tatlı patates, tavuk, soğan, su ve biber ile yağ ile karıştırılır - aromatik bir gulash ortaya çıkar. Doğu Afrikanın anakaranın çoğunu işgal ettiği biliniyor, ancak Avrupa etkisi özellikle burada hissedilmiyor. Kıtanın doğu kesiminin Afrika mutfağı tarifleri sorgum, darı, süt ve muz içeren nişastalı yemeklere dayanmaktadır. Mısır unu da oldukça sık kullanılır. Ayırt edici bir özellik, herhangi bir etin neredeyse tamamen yokluğudur, çünkü buradaki sığırlar yiyeceklerden çok para birimi olarak kullanılmaktadır.

Mozambik ve Angola'da Portekiz'in etkisi hissediliyor. Şaşırtıcı değil, çünkü 1

5. yüzyılda Sahra'ya yerleşen Avrupalılar arasında ilk olan Portekizlilerdi. Etkileri, Mozambik'in deniz armağanlarına dayanan özel mutfağının geliştiği yerel mutfak gelenekleriyle hızla karıştı. Angola, daha kuru iklim nedeniyle farklı malzemelerin doğasında bulunan doğu mutfağını yansıtır. Katolikliğin yayılması sayesinde, yerel sakinler et yemeklerinin ve sebze ve meyvelere dayalı her türlü yemeğin tadını çıkarma fırsatı buldular. Bu arada, Aborijin halkını portakal, limon ve limonlarla yemek pişirmek için mükemmel bileşenler olarak tanıtan Portekizlilerdi.