Tatlı sufle

Eritilmiş tereyağı ve unu iyice öğütün, 800 g sıcak süt dökün ve kitle bulaşıkların duvarlarının arkasında kalmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Sıcak ama sıcak olmayan kütleye 80 g şeker, 5 yumurta sarısı (her biri bir) ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Sonra 20 gr şekerle çırpılmış 5 yumurta akı ekleyin. Katranı bir tavada eritin ve 1 cm kalınlığında pişmiş krep kütlesinden pişirin. Emaye tavayı yağlayın (altının çapı gözleme çapına eşit olmalıdır) yağ ile krepi altına koyun, öğütülmüş fındık karışımını şekerle serpin, birkaç damla rom ile nemlendirin ve sıvılaştırılmış meyve süspansiyonu ile yağlanan ikinci bir gözleme ile örtün, rom ile çiseleyin ve üçüncü ile örtün gözleme. Üçüncü gözleme kakao ve şeker karışımı serpin ve rom serpin. Bütün krepleri bu tarafa koy. 5 yumurta akı, 120 gr şeker, köpüğü çırpın, biraz karıştırın ve üst krepi bu karışımla kaplayın. Tatlı sufle düşük sıcaklıkta pişirin.